이노시톨, 중국식 별명: 이노시톨, 시클로헥실 알코올, 물 또는 아세트산에서 채취한 이노시톨(근육당) 80°C 이상의 녹는점과 1.752g/cm3(15°C) 밀도의 흰색 결정체이며 물과 아세트산, 비광학성이다.
50°C 미만의 온도에서 무색 일소성 원초성 기질로서 수분으로부터 결정화될 수 있습니다.
[출처] 이노시톨은 동물의 심장과 근육, 미숙한 완두콩에서 널리 발견된다. 이 식물의 육인산염도 식물성이라고 하며, 식물성 산은 보통 식물성 산 칼슘 마그네슘 화합물 염분의 형태로 존재합니다. 산성산 칼슘과 마그네슘의 가수분해 후 일련의 치료를 통해 이노시톨을 구할 수 있습니다.
빵, 케이크, 국수, 마카로니, 원료 이용률 증가, 맛 및 맛 개선
(2) 아쿠아틱 다진 제품, 통조림 음식, 말린 해초 등, 조직을 강화시켜 줍니다. 신선함을 유지하고 맛의 감각을 향상시킵니다
(3) 소스, 토마토 소스, 마요네즈, 잼, 크림, 간장, 시커너, 안정제
(4) 주스, 와인 등, 분산제
(5) 아이스크림 및 카라멜 캔디가 맛과 안정성을 향상시킵니다.
(6) 냉동 식품, 가공 수생 제품, 표층젤리(신선한 보존)