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트레할러스는 자연스럽게 발생하는 당류 분해능으로 두 개의 포도당 분자로 구성됩니다. 이 균은 박테리아, 곰팡이, 식물, 동물 등 많은 유기체에서 발견됩니다. 트레할러스는 극한의 온도, 탈수 및 기타 환경적 스트레스에 의한 손상으로부터 세포를 보호하는 기능을 포함하여 독특한 특성으로 알려져 있습니다.
최근 몇 년 동안, 트레할라스는 단맛을 내는 특성과 건강에 도움이 되었기 때문에 음식 재료로서 인기를 얻었습니다. 트레할로스는 저칼로리의 저혈당지수 감미료로, 다양한 응용 분야에서 설탕을 대체할 수 있습니다. 또한 이 균은 사전 생물성이므로 장에서 유익한 박테리아의 성장을 촉진합니다.
트레할로스는 민감도 개선, 염증 감소, 신경퇴행성 질환 예방 등 건강에 많은 혜택을 주는 것으로 나타났습니다. 운동 성과 및 회복의 개선 가능성에 대해서도 연구했습니다.
트레할라스는 가루와 시럽을 포함한 다양한 형태로 제공됩니다. 이 제품은 구이 제품, 음료, 과자류, 유제품 등 다양한 응용 분야에 사용됩니다. 트레할라스는 미국 식품의약국(FDA)에서 일반적으로 안전(Gras)으로 인식되며 적당히 섭취해도 알려진 부작용이 없습니다.
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제품 이름
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트레할로스
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사양
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99%
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분자 분유
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C12H22O11
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CAS 번호
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99-20-7
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