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결정질 프러토스는 하이테크 생물학에서 옥수수를 추출해 낸 흰색의 입상 결정입니다. 캔, 음료, 제품에 널리 사용됩니다. 슈가 파우더 종류도 많습니다. 이 제품은 식품 가공 제품의 육즙을 대체할 수 있는 좋은 제품입니다. 결정질 프루토오스이며 쉽게 흡수됩니다. 석즙과 같은 결정질 프러토스는 천연 설탕입니다. 화학성이 강한 인공 감미료와는 다릅니다. 결정질 프러토스는 생물학적 효소 기술을 통해 옥수수로 추출됩니다. 녹색과 건강한 글리코겐입니다. 당도는 육즙의 1.5-1.8배입니다.
결정질 프리쿠스는 당도가 높고 칼로리가 낮으며, 감미제의 고형 함량을 줄이기 위해 음료에 흔히 과당(fuctose)이 사용됩니다. 포도당, 선스로즈, 아스파타임 등의 다른 감미료를 혼합하면 감당 효과가 있어 감미료 물질 비용이 절감됩니다.
| 항목 | 사양 |
| 표현 | 흰색 크리스탈 또는 결정질 분말 |
| 냄새 | 쾌적합니다 |
| 명확성 | 지우기 |
| 과소함 내용(%) | 98.0-102.0 |
| 황산재 (%) | 0.05 이하 |
| 염화물 (%) | 0.01 이하 |
| 산도 (%) | ≤ 0.50 |
| 건조 손실 (%) | ≤ 0.50 |
| 불용성 불순물(mg/kg) | ≤ 20 |
| 5-하이드록시메틸푸랄(%) | ≤ 0.005 |
| 총 플레이트 수(단위: cfu/g) | ≤ 3000 |
| 콜리폼(cfu/g) | ≤ 30 |
1.낮은 온도에서 뿌당도가 상승하고 빙점이 낮아서 얼음 결정의 형성을 잘 통제합니다. 따라서 아이스크림이나 아이스크림 같은 냉동 식품에 프러토스를 사용하는 것이 더 좋습니다.
2.프루토스는 체내에서 빠르게 흡수되고 대사되어 에너지로 빠르게 보충할 수 있습니다. 결정화 프러토스는 스포츠 및 에너지 음료의 필수 성분입니다. 이 음료는 신체 운동, 신체 노동 또는 피로를 위해 사용할 수 있습니다.
3.잘 보존된 과일, 잼, 젤리, 통조림 과일, 절취물 및 기타 설탕에 묻어 있는 음식에서 과즙을 사용하면 과일 주스가 과일 밖으로 역류되는 것을 방지하고 과일 맛을 유지할 수 있습니다. 과즙은 과일에 친화성이 있어 과일 맛이 다시 오지 않게 하여 과일 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.
