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감사를 받은 공급업체 구연산 은 세계에서 가장 생화학적으로 생산된 유기산입니다. 구연산 및 염분은 발효 산업의 핵심 제품 중 하나이며 주로 사워크제, 용해제, 완충액, 항산화제, 탈취제, 맛 향상, 겔화 에이전트, 토너 등
| 항목 | 표준 |
| 표현 | 무색 또는 흰색 결정이나 가루, 무취의 맛, 맛. |
| 어세이 (%) | 99.5-100.5 |
| 광투과율 (%) | ≥96.0 |
| 수분(%) | ≤ 0.5 |
| 카본자블레 물질 | ≤ 1.0 |
| 황화된 아시(%) | 0.05 이하 |
| 염화물(% | ≤ 0.005 |
| 황산염(%) | 0.01 이하 |
| 옥살레이트(%) | 0.01 이하 |
| 칼슘(%) | 0.02이하 |
| 철(mg/kg) | ≤ 5 |
| 비소(mg/kg) | ≤ 1 |
| 리드 | ≤ 0.5 |
| 수용성 물질 | 여과 시간 1분 미만 필터 멤브레인은 기본적으로 색상을 변경하지 않습니다. 시각적 얼룩진 입자는 3개 미만이 아닙니다. |
| 포장 | 25kg/가방 |
식품 첨가제의 경우 주로 탄산 음료, 과일 주스 음료, 젖산 음료, 피클 제품 등 청량 음료에 사용되며, 계절적 기후 변화에 따라 수요가 달라집니다. 구연산 성분의 2 정도 소비량은 시큼성분의 2 정도이다. 구연산 성분의 통조림 과일은 과실의 맛을 유지하거나 개선하고, 일부 과일의 산도(pH 값 감소)를 캔에 보관할 때 산도가 낮아 증가시키거나, 미생물의 내열 및 성장을 억제하고, 산도가 낮은 것을 방지할 수 있습니다. 세균성 증식 및 손상은 종종 과일 통조림에서 발생합니다. 구연산 성분의 첨가제가 과일 맛과 조화를 이루기 쉽습니다. 잼이나 젤리와 같은 젤 음식에 구연산 성산을 사용하면 펙틴 분자의 음전하를 효과적으로 줄여 펙틴 분자 사이의 수소 결합을 젤할 수 있습니다. 통조림 야채를 조리할 때, 어떤 야채는 알칼리성, 그리고 구연산 을 pH 조절기로 사용하는 것은 양념의 역할을 할 뿐만 아니라 그것의 질을 유지할 수 있다. 구연산 성분은 킬레이트화 및 pH 조절의 특성을 가지고 있어 항산화제의 성능을 높이고 효소 활동을 억제하며 급속 냉동 식품 처리에서 식품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
