커스터마이징: | 사용 가능 |
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CAS 번호: | 68424-04-4 |
공식: | c5h12o5 |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
독립적인 제3자 검사 기관의 감사를 받음
Polydextrose는 화학식(C6H10O5)이 있는 수용성 식이섬입니다 70%의 용해도를 가진 물 속에서 쉽게 용해되는 흰색 또는 흰색의 고체 입자입니다. 10% 수용액의 pH 값은 2.5-7.0입니다. 특별한 냄새가 없습니다. 이 식품에는 의료 기능이 있으며 신체의 요구를 보완할 수 있습니다.
항목 이름 | Polydextrose |
색상 | 연한 노란색 |
냄새 | 냄새 없음 |
있습니다 | 파우더 |
Polydextrose (dry, ash free products 기준),% | 97.3 |
건조 손실, % | 0.72 |
애시 % | 0.03 |
포도당 및 소비톨(건조하고 재가 없는 제품 기준), % | 4.9 |
1,6-탈수화-D-포도당(건조하고 재가 없는 제품 기준), % | 0.9 |
pH | 2.95 |
5-하이드록시메틸푸랄(건조하고 재가 없는 제품 기준), % | 0.02 |
PB, mg/kg | 0.1 |
저칼로리 저혈당지수: 1-2kcal/g Polydextrose는 저칼로리 건강 식품을 개발하는 데 이상적인 이중 기능성 성분입니다. 이 경우, 흡수를 대체하여 식사 후 혈당 효과를 효과적으로 낮출 수 있습니다.
응용 프로그램 | 응용 프로그램 효과 분석 |
음료 | 적절한 점도 제공, 음료 맛 증가 및 고형 성분 증가, 식이섬유 함량 증가, 식이섬유를 사용하여 설탕이 없는 음료의 맛을 보완할 수 있습니다. |
유제품 | 맛, 질감, 당도를 개선하고 지방을 대체할 수 있으며 젖산 박테리아 음료에서 전생균으로 사용할 수 있으며 비후 및 안정화에 중요한 역할을 합니다. |
베이킹 | 좋은 물 보관 용량은 제품 보존에 도움이 되고 맛을 개선시킵니다. 전분 노화를 억제합니다. 제품의 단맛을 줄이고 설탕과 같은 질감과 맛을 제공합니다. |
아이스크림 | 지방과 설탕의 일부를 대체할 수 있고, 제품 질감과 맛을 효과적으로 개선하고, 신선하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다 얼음 결정의 형성을 줄입니다. |
스낵 음식 | 설탕 일부를 교체하고 전분 응고를 지연시키고 온도 조절 특성을 변경하고 수분 잔류력이 양호하며 개선합니다 질감과 맛, 그리고 유통 기한을 늘리십시오. |
알코올 | 이 물질은 포도주의 고체와 점도를 효과적으로 증가시키며 동시에 용해된 물의 침수를 방지합니다 와인 내 물질은 선명도를 향상시키고, 와인의 맛을 향상시키며, 더 부드럽고 상쾌한 맛을 선사합니다. |
고기 제품 | 육류 제품의 수분을 유지하고 칼로리를 줄이며 오일 산화를 줄이고 육류 제품의 유통 기한을 연장하고 를 개선합니다 생산율 등. 육류 제품의 탄성을 높입니다. |
면 | 냉동 보관 중에 파스타 제품의 씹는 맛을 개선하고, 점탄성과 반죽의 유연성을 높일 수 있습니다 반죽은 얼음 결정체의 형성을 줄이고 내부 조직 구조를 보호할 수 있습니다. |