| 커스터마이징: | 사용 가능 |
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| CAS 번호: | 22839-47-0 |
| 공식: | c14h18n2o5 |
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아스파타임은 높은 당도, 덜 혼수, 치과용 우식 등을 가진 탄수화물 없는 인공 감미료입니다. 아스파테임(aspartame)의 당도는 소즙이 많은 것과 다르며, 시즈로보다 오래 지속되는 달콤하며, 소비 후 쓴 후향이나 금속성 맛이 없습니다. 또한 신속하게 대사되어 사람의 아스파르트산, 페닐알라닌 및 메탄올로 분해될 수 있습니다.
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제품 이름 |
Aspartame |
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기간 |
표준 |
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표현 |
흰색 입상 또는 분말 |
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어세이(%) |
98.0-102.0 |
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맛 |
순수 |
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건조 손실(%) |
4.5이하 |
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점화 잔류(%) |
0.20 이하 |
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중금속(Pb) |
최대 10ppm |
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비소(%) |
최대 3ppm |
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특정 회전 (%) |
14.50°~+ 16.50° |
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투과율 (%) |
95.0% 분 |
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L-A-Aspartyl-L-Phenylalanine (%) |
0.25 이하 |
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염화물(Cl)(%) |
0.30 이하 |
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pH 값 |
4.5 ~ 6.0 |
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L-페닐알라닌 (%) |
≤ 0.50 |
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5-벤질-3,6-디옥소-2pipperazineacetic acid |
최대 1.5% |
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기타 관련 물질 |
최대 2.0% |
1.아스파타임은 특정 음식 및 음료 맛, 특히 사워 과일 맛에 시너지 효과를 줍니다. 일부 음식에서 이 맛을 향상시키는 기능은 사용되는 아스파르타임 양을 줄일 수 있습니다. 또한 껌과 같은 제품의 특별한 필요를 충족시킬 수 있다. 아스파타임 기반 씹는 껌의 당도는 육즙보다 4배 더 오래 지속됩니다.
아스파타임은 강렬한 감미료 또는 탄수화물 기반의 감미료물과 결합하여 응용범위를 더욱 확장할 수 있습니다. 아스파타미가 선즙, 프러토스 또는 포도당과 같은 탄수화물 기반의 감미료수와 혼합되면 제품의 에너지가 당도 변화 없이 상당히 떨어집니다. 아스파타네이트를 사카린, 시클라메이트, 세설페임 또는 칼륨 등의 강한 감미료물과 혼합할 경우 이 제품의 맛이 약간 쓰라져서 아스파타임 비율을 높이면 개선할 수 있습니다.
