제품 설명
구아껌은 흰색에서 밝은 노란색의 부드러운 갈색 가루로 나타나며, 무취이며 뜨거운 물 또는 차가운 물에 분산시켜 점성 액체를 만들 수 있습니다. 구아껌은 가유추 가우의 종에서 추출한 비이온 갤럭토망산입니다. 구아 고무와 그 유도물은 좋은 수용성을 가지고 있고 낮은 질량 분획에 존재합니다. 매우 높은 점도. 이 때문에 종이로 직물인쇄 염화 등 다양한 분야에 응용할 수 있습니다
제품 매개변수
현재 Guar Gum 은 다음과 같은 제품에 널리 사용되고 있습니다.
1.아이스크림과 아이스크림 같은 차가운 음료에서 안정제 역할을 하여, 결빙이 형성되지 않도록 하고 비후와 유화 역할을 합니다. 단독으로 사용하거나 다른 수용성 콜로이드, 전분, CMC, 나트륨 알조산 등과 함께 사용합니다. 이 기능은 얼음 결정의 형성을 억제하고, 부드러운 구조를 보장하며, 완제품에서 균일한 유동형 구조를 형성하여 맛을 두껍게 하고 유화시키고 개선할 수 있습니다. 동시에 냉동 중에도 안정적인 상태를 유지하고, 빠르게 녹지 않고, 보관 수명을 연장합니다.
2.국수 등 밀가루 제품에서 고착, 물 보존, 글루텐 강도 향상, 품질 유지, 보관 시간 연장 등의 효과가 뛰어납니다.
땅콩 우유와 아몬드 밀크, 다양한 고형 음료 등 음료에 비후, 물 보관 및 안정제의 역할을 하며 맛을 향상시킵니다.
4.우유, 요거트 등의 유제품 유제품에서 안정제로 작용하며 맛이 두껍고 유화 및 개선될 수 있습니다.
두부와 두유 등 간장에 안정화시키는 역할을 합니다.
햄 소시지, 오찬 고기 등 육류에서는 바인딩, 신선함, 양이 증가하는 역할을 합니다.
7.낮은 농도에서 높은 점도를 생성하는 구아 고무의 기본 성분인 소스 및 샐러드 드레싱의 양념을 사용하여 이러한 제품의 질감과 유변학과 같은 감각적 특성을 개선합니다.
8.선탠음식 이 제품의 특징은 가능한 한 적은 수액을 함유하고 있다는 것입니다. 구아껌은 제품의 수분을 두껍게 하고 고기와 야채의 단단한 부분을 두꺼운 그레이비 층으로 코팅하는 데 사용할 수 있습니다.
| 항목 이름 |
구아 검 |
| 수분 (%) |
11.5 |
| 건조 손실(%) |
0.10 |
| pH |
6.0 |
| 2시간의 점도 (CPS) |
5800 |
| RHRU200 메시 통과 (%) |
98 |
| 산 불용성 잔류물 (%) |
1.8 |
| 총 라떼 수 |
5000/g |
| 이스트/몰드 |
450/g |
| 대장균 |
없음 |
| 살모넬라 |
없음 |
| 중금속(ppm) |
18 |
| 비소(ppm) |
2.5 |
| 납(ppm) |
9 |
상세 사진
감사를 받은 공급업체 
