구연산 분식은 C6H8O7입니다. 중요한 유기산입니다. 무색 수정이며 무취이며, 강한 맛(sour)을 가지고 있으며, 물에 쉽게 용해됩니다. 산도 조절기와 식품 첨가제입니다.
구연산 은 세계에서 가장 생화학적으로 생산된 유기산이며 구연산 및 염분은 발효 산업의 핵심 제품 중 하나입니다. 주로 사워크제, 용해제, 완충액, 항산화제, 피쉬와 탈취제, 향 촉진제, 겔화제, 토너 등 식품 산업에서 사용됩니다
음식용 구연산(citric acid)은 주로 옥수수 또는 사탕수수 등 재생 가능한 천연 원료를 사용하여 생태 친화적 방식과 조화를 이루는 것을 강조합니다. 공장 기반 기질을 사용하면 지속 가능한 공급망을 보장할 뿐만 아니라 환경 발자국이 줄어든 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 지원할 수 있습니다. 천연 자원을 책임감 있고 효율적인 방식으로 활용함으로써, 식품 제조 공정은 식품 제조업체에서 식용 구연산 제품을 친환경 제품으로 유지할 수 있도록 보장합니다.
식용 구연산 생산은 효율성과 품질을 모두 향상시키는 최첨단 생명공학 기술, 고급 미생물 발효 과정을 이용합니다. 이 공정에서는 엄밀히 제어되는 조건에서 특정 종류의 미생물을 사용하여 원료를 구연산 성분으로 변환합니다. 정확한 온도, pH 및 영양소 조절을 통해 제조업체는 일관되게 높은 수율과 탁월한 제품 순도를 달성할 수 있습니다. 이 혁신적인 방법은 합성 첨가제가 없는 제품을 보장하여, 깨끗한 라벨 식품 및 프리미엄 응용 분야에 적합합니다.
식품 첨가제의 경우 주로 탄산음료, 과일 주스 음료, 젖산 음료 등 청량 음료와 피클이 포함된 제품에 사용됩니다. 이 요구사항은 계절별 기후에서 변경될 수 있습니다. 구연산 성분의 2 정도 소비량은 시큼성분의 2 정도이다.
구연산 성분의 통조림 과일은 과실의 맛을 유지하거나 개선하고, 일부 과일의 산도(pH 값 감소)를 캔에 보관할 때 산도가 낮아 증가시키거나, 미생물의 내열성 및 성장을 억제하고, 산도가 낮은 것을 방지할 수 있습니다. 세균성 증식 및 손상은 종종 과일 통조림에서 발생합니다.
사워 제제로 구연산 성분의 첨가는 과일 맛과 조화를 이루기 쉽습니다. 잼이나 젤리와 같은 젤 음식에 구연산 성산을 사용하면 펙틴 분자의 음전하를 효과적으로 줄여 펙틴 분자 사이의 수소 결합을 젤할 수 있습니다.
통조림 야채를 조리할 때, 어떤 야채는 알칼리성, 그리고 구연산 을 pH 조절기로 사용하는 것은 양념의 역할을 할 뿐만 아니라 품질을 유지할 수 있다.
4.구연산 성분은 킬레이트화 및 pH 조절의 특성을 가지고 있어 항산화 작용을 높이고 효소 활동을 억제하며 급속 냉동 식품 처리 시 식품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
| 테스트 항목 |
구연산 무수 |
구연산 일수화물 |
| STPP 내용 /% |
≥ 85 |
96.8 |
| P2O5 내용 /% |
56.0 ~ 58.0 |
57.8 |
| 수용성/ % |
≤ 0.1 |
0.01 |
| pH(1%) |
9.5-10 |
9.8 |
| 미백 /% |
≥ 85 |
94 |
| 불소(F) /% |
≤ 0.005 |
0.0006 |
| 비소(AS)/% |
≤ 0.0003 |
≤ 0.00007 |
| 중금속(Pb)/% |
0.0010 이하 |
≤ 0.0003 |
| 스태킹 밀도(g/cm3) |
0.35-0.9 |
0.75 |
보관: 비, 습기, 오만성을 피해 통풍이 잘 되는 곳에 비축 쌓입니다. 가방 손상을 방지하려면 조심스럽게 취급하고 독성 물질을 멀리하십시오.
포장: 순 25kg/1000kg, PE 라이닝이 있는 비닐 우븐 가방
적재: 25MT/20FCL'; 22MT/20FCL'(팔레트 포함)
보관 수명: 올바르게 보관했을 때 2년
산성제: 구연산, 젖산, 타르산, 말산, 푸마린산, 구연산나트륨
두드러기: 트라칼칼슘 인산
항산화제: 비타민 C 아스코르브산, 천연 비타민 E
리베닝 제제: 탄산수소나트륨(베이킹 소다)
컬러트: 카민, 아마란스, 레몬 옐로우, 인디고, 칸티잔틴(리더 레드), 카로틴
유화제: 모노 및 디글리세르사이드 지방산 지질
효소: 아밀라아제
후반제: 삼화산나트륨; 헥사메탈인산염; 인산 나트륨; 이하이수소 인산나트륨; 피로인산나트륨; 인산 모옥살산; 인산칼륨 칼륨
영양 보충제: 타오줌
보존제: 벤조산나트륨; 프로피오네이트 나트륨; 니닌
감미료: Xylitol; sorbitol; Lactitol; Maltol; Erythritol; 시클로헥실 술팜산염 나트륨; AcesulfAME; 숙설; 아스파타임; 글루코네이트 나트륨; 사카린 나트륨
시커너: 해차욕나트륨; 카르복시메틸셀룰로오스 나트륨; 구아 검; 산단검; 젤라틴
ISO9001/FAMIQ/FDA/SGS는 품질을 유지하기 위한 당사의 기본 인증서입니다.
폴리파르는 식품 첨가제 분야에서 더 안전하고 건강하며 영양가 있는 제품을 공급하는 데 헌신하고 있습니다.
감사를 받은 공급업체 
