| 커스터마이징: | 사용 가능 |
|---|---|
| CAS 번호: | 16731-55-8 |
| 공식: | k2s2o5 |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 독립적인 제3자 검사 기관의 감사를 받음
수산화칼륨을 이산화황과 함께 치료하면 메타브수산화칼륨 농도를 준비할 수 있습니다.
2 SO2 + 2 KOH → K2S2O5 + H2O190 °C에서 분해되어 황산칼륨 및 이산화황소를 배출합니다 .
이 첨가제는 E224라고도 하는 첨가제로 사용되며 사용이 제한되며 일부 민감한 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
칼륨 메타비술페트는 일반적인 와인이거나 첨가제가 있어야 하며, 이 경우 이산화황(SO2)이 형성됩니다. 이산화황은 살균제입니다. 또한 강력한 항산화 작용을 하며, 와인과 같은 색깔과 섬세한 맛을 모두 보호합니다.
고용량은 발효 전 6갤런의 필수 버킷당 3그램의 칼륨 메타비술페트(soabisulfite)이고, 식병 생산 시 6갤런당 6그램(SO2의 150ppm)입니다. 일부 국가에서는 SO2 와인의 함량이 규제됩니다.
와인 제조 장비는 1% SO2(L당 금속 칼륨 2작은술) 용액으로 분무하여 살균됩니다.
칼륨 메타비술페트는 야생 박테리아와 곰팡이 증식을 억제하기 위해 추출 산업에서 종종 사용됩니다 . 이 단계를 '탭화'라고 합니다. 수돗물에서 모노클로라민을 중화시켜주는 데에도 사용됩니다. 이 양조업자는 호메이와 상업 양조업자가 모두 사용합니다. 맥주는 거의 항상 끓어 대부분의 미생물을 죽이기 때문에 맥주 양조에는 많이 사용되지 않습니다.
| 테스트 항목 | 단위 | 사양 | 검사 데이텀 |
| K2S2O5 | g/100g | ≥97.2 | 97.3 |
| SO2 | g/100g | 56.0 이상 | 56.14 |
| K2S2O3 | g/100g | 0.1 미만 | 0.002 |
| NA | g/100g | 2 | 0.090 |
| CL | g/kg | 0.5 미만 | 0.01 |
| pH 값(10% 용액) | - | 3.8-4.8 | 4.4 |
| 중금속(Pb로 측정) | mg/kg | 10 이하 | 8 |
| AS | mg/kg | 1 | 0.05 |
| Cu | mg/kg | 1 | 0.3 |
| FE | mg/kg | 5 | 3.6 |
| Hg | mg/kg | 0.1 미만 | 0.02 |
| PB | mg/kg | 1 | 0.5 |
| SE | mg/kg | 1 | 0.1 |
| Zn | mg/kg | 1 | 0.3 |
