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| D-TAMGATOSE 기본 정보 |
| 제품 이름: | D-TAGATOSE |
| 동의어: | D-tagatos; TAMGTOSE, D-; TAGLOSE; P-TAMATOSE; D-(-)-TAMATOSE; (2S, 3S, 4S, 5R)-2- (하이드록시메틸) 옥산-2,3, 4,5-테롤; D-(-)-타가토세, 앤서머 혼합물; D-xlyo-2-삼출물 |
| CAS: | 87-81-0 |
| MF: | C6H12O6 |
| MW: | 180.16 |
| EINECS: | 201-772-3 |
| 제품 카테고리: | 탄수화물; 탄수화물 및 비당물; 기본 당 (모노 및 올리고당); 생화학; 중합 & 정밀 화학; 제약; 당; 당; 탈가당; 탈당; 당도, 당 & 탄수화물; 탄수화물 라이브러리 탄수화물; 탄수화물 a 대상; 탄수화물 P-ZBiochemicals 및 시약; 대사 라이브러리; 대사체학; 모노당 |
| Mol 파일: | 87-81-0.mol |
| D-TAGATOSE 화학 특성 |
| 녹는점 | 130 -136°C |
| 알파 | D25 - 5°(물 속 c = 1) |
| 끓는점 | 232.96°C(대략적인 예상) |
| 밀도 | 1.2805(대략적인 수치) |
| 굴절률 | -5.5°(C=1, H2O) |
| 용해성 | H2O: 0.1g /mL, 투명, 무색 |
| pKa | 11.86 ± 0.20(예측) |
| 있습니다 | 깔끔합니다 |
| 광학 활동 | [α]/D-5.8 ± 0.8°, c = 1 in H2O |
| 머크 | 14,9030 |
| BRN | 1724555 |
| CAS 데이터베이스 참조 | 87-81-0(CAS 데이터베이스 참조) |
| 안전 정보 |
| 위험 코드 | 시안 |
| 위험 설명 | 38-36월 37일 |
| 안전 선언 | 24 / 25 - 36-26 |
| WGK 독일 | 3 |
| RTECS | WW1100000 |
| F | 3-10 |
| HS 코드 | 29400000 |
| D-TAMATOSE 사용 및 합성 |
| 설명 | D-tagatose는 여러 식품에 적은 양으로 발생하는 탄수화물이다. 물 속의 용해도 범위는 실온에서 약 580g/L입니다. 케톤소ose로, 타구토스는 다른 케톤소처럼 굽기 반응에서 음식에 반응합니다(예: 과당). 타가토스는 농도에 따라 흡인즙과 비카리아성 물질만큼 달콤 약 92%입니다. 타구스의 칼로리 값은 일반적으로 1.5kcal/g로 설정됩니다 유럽 연합에서는 타가토스가 새로운 음식으로 승인되었습니다. 미국에서는 타각형의 경우 그라 지위가 있으며 다른 많은 국가에서도 승인됩니다. |
| 화학적 특성 | 타가토스는 흰색의 무수 결정체입니다. C-4에서 역전도된 D-프룩토스의 에프리머 탄수화물, 케톤소오스. 여러 가지 용구 형태로 존재할 수 있습니다. |
| 화학적 특성 | 흰색에서 흰색까지 수정체가 있습니다 |
| 사용 | 저칼로리 감미료로 사용할 수 있는 단당류(육수), 기타 광활성 화합물 합성의 중간, 세제, 화장품, 의약품 제제에 첨가제로 사용할 수 있습니다. |
| 사용 | 감미료; 현기제 |
| 생산 방법 | 탈가토세스는 칼슘이 있는 경우 알칼리성 상태에서 이성질화를 통해 탈가토세액에서 구할 수 있습니다. |
| 바이오테크놀로지 생산 | 탈가토스는 분유에서 생산되며, 이는 우유의 주요 탄수화물 인 유당을 효소 가수분해로 얻을 수 있습니다. 갈락토오스는 크로마토그래피를 통해 포도당과 분리되고 수산화칼슘 치료에 의해 이성질화되거나, 이산화탄소를 함유한 탄산칼슘의 후속 침전, 여과, 이온 교환기를 통한 탈염화 및 결정화[15] 또는 효소화 변환 중 하나로 분리됩니다. 특히 엔지니어링된 대장균의 효소추출과 95 C에서 붕산염 발생 시 플라비열 발생의 60%로 96.4%의 높은 전환율을 얻었습니다. 열테모데니리페리캔 돌연변이로부터 얻은 효소의 전환율은 58%로 보고되었으며, 이는 60 C에서 54%로 테머스 SP의 재조합 효소에 대해 보고되었습니다. E. coli로 발현됩니다. 그리고 75 C에서 50% 이상, A 셀룰롤리티스효소가 포함된 E. coli에 대해. 실용적인 응용에 고정화된 효소 또는 전세포를 사용했습니다. 일부 연구에서는 높은 수확량과 생산성이 달성되었습니다. 칼슘 해조류의 고정된 L-arabinose isomerase는 히갈락토세 48% 변환과 함께 145g/L의 탈타토오스를 생산했으며, 포장 침대 반응기에서 54 g/LH의 생산성을 냈습니다. 칼슘 이합산 시 움직이지 않는 T.mathranii 효소는 75 C에서 최적의 전환율을 유지했으나, 변환 속도는 43.9%이고 생산성은 최대 10 g/LH입니다. 그러나 변환 속도는 더 낮습니다. 시럽을 S. cerevisiae로 배양한 후 95% 이상의 순도를 달성했습니다. 치토폴에 고정화된 T. neapolitana 효소는 70 C에서 타구토스 농도 138g/L을 보였습니다 칼슘이끼리네이트를 꼼짝없이 고정시킨 락토바실루스 페멘토는 65 C의 최적 온도를 가지고 있었다. 붕산염 추가 후, 포장 침대 반응기에서 60%의 전환율과 11.1 g/LH의 생산성이 획득되었다. 요거트에 타가토스를 직접 생산하는 것은 락토바실루스 불가리쿠스와 스트렙토코구스 열성질구스에 있는 B 스테아로소로모필루스 효소를 발현하는 것이었습니다. |
| 제약 응용 분야 | Tagatose는 음료, 식품 및 제약 분야에서 감미료 제제로 사용됩니다. 타가토스의 10% 용액은 10% 육즙의 용액만큼 달콤 약 92%입니다. 칼로리가 낮은 설탕으로 그램당 섭취를 약 38% 합니다. 우유 제품 수준이 낮을 때 자연스럽게 발생합니다. 다른 설탕(프리당, 포도당, 선즙)과 마찬가지로, 벌크 감미료, 상분제, 섬유분화 및 안정제로 사용되며 혈당지수가 낮은 식조식품에 사용할 수 있습니다. |
| 안전 | Tagatose는 음식과 음료에 사용해도 안전합니다. 이 제품은 제약 제품에 사용되었습니다. |
| 스토리지 | 탈타토스는 일반적으로 음식에서 나타나는 pH 조건(pH > 3)에서 안정적입니다. 설탕을 줄인 후 메일 라드 반응을 보입니다. Tagatose는 일반적인 보관 조건에서 안정적입니다. 높은 온도에서 카라멜리됩니다. |
| 정제 방법 | 결정화 D(-) - EtOH/H2O에서 탈각형(6:1) 이 돌연변이는 []22D+2o(2분)에서 -5.0o(30분)(c 4, H2O)로 변이됩니다. 페닐로존은 수성 EtOH에서 m 185-187o(12월), []23D + 47o(c 0.82, 2-메톡시에탄올)로 결정화해 있습니다. [Totton & Lardy J am Chem SOC 71 3076 1949, Gorin et al Canad J Chem 33 1116 1955, Reichstein & Bossard Helv Chem ACTA 17 753 1934, Wolfrom & Bennett J Org Chem 30 1284 1965, Beilstein 1 IV 4414] NMR이 27o 1H의 D2O에서 나타난 비율은 다음과 같습니다. -피라노즈(79), -피라노즈(16), -푸라노즈(1) 및 -푸라노즈(4) [Angyal Adv Carbohydrr Chem 42 15 1984, Angyal & Pickles Aust J Chem 25 1711 1972] |
| 비호환성 | 우편물형 응결 반응은 타각도와 1차 아민 그룹을 가진 화합물 사이에서 발생하면서 갈색 또는 황갈색의 암이도리 화합물을 형성할 가능성이 높습니다. 당류를 줄이면 2차 아민과도 상호작용하여 이미인을 형성하지만 황갈색의 변색은 동반하지 않습니다. |
| 규제 상태 | 그라 목록. FDA 비활성 성분 데이터베이스(경구 및 직장 용액)에 포함됩니다. |
| D-TAMGATOSE 준비 제품 및 원료 |
