LW-80 건강한 과일 저온 오일 목욕 탈수 장비 진공 튀김기 기계
1.진공 튀김 머신 소개
진공 튀김 머신은 열전도 매체를 사용하여 온도를 낮추어 진공 상태에서 원재료의 탈수를 마무리합니다. 전체 생산에서 필수적인 장비입니다. 튀김 온도를 낮추고 재료에 열과 물을 더 좋게 만듭니다.
진공 상태가 높으면 오일이 칩으로 침투하지 않으므로 품질이 높고 맛이 우수하며 바삭한 칩이 됩니다.
LW-80 진공 튀김기의 주요 기능
색상 보존 효과: 진공 튀김기를 사용하면 튀김 온도를 크게 낮출 수 있을 뿐만 아니라 튀김기의 산소 농도를 줄일 수 있습니다. 튀김 요리는 페이드하기 쉽고, 색이 바래지고, 브라우닝이 쉽고, 재료 자체의 색깔을 유지할 수 있습니다. 키위 과일 브라우닝과 같이 진공 튀김으로 쉽게 데울 수 있다면 녹색을 유지할 수 있습니다.
원재료 자체의 향기를 아낄 수 있습니다. 진공 튀김을 계속 사용하면 원료를 진공 상태로 가열할 수 있습니다. 대부분의 원재료에서 녹는 향 재료는 기름과 지방에는 녹지 않고, 원재료의 탈수로 인해 향 재료는 더 농후하게 되었습니다.
따라서 진공 튀김 기술은 원재료 자체의 향기를 절약하는 좋은 방법입니다.
오일 품질 저하 정도를 낮춥니다. 산화 및 중합, 열 분해 등의 오일 분해와 수증기 및 오일 접촉 가수분해에 우선 순위를 부여합니다. 진공 튀김 과정에서 오일은 압력 상태가 좋지 않고, 가스에 기름과 지방을 용해하여 빠르게 배출됩니다. 많은 수증기 압력이 작고 튀김 온도가 낮기 때문에 오일 품질이 크게 저하됩니다.
3.식품 재료의 활용:
과일: 사과, 바나나, 원숭이 복숭아, 파인애플, 겨울 쥬죽, 딸기, 잭과일 등
야채: 당근, 무, 고구마, 호박, 마늘, 양파, 버섯, 겨울 멜론, 오크라 등
고기 요리: 쇠고기, 생선 살, 새우, 문어 등
LW-80 진공 튀김 머신의 파라미터
| 모델 |
LW-80 |
| 치수 |
외부: 3900 * 2800 * 3800mm; 내부: 1000mm |
| 무게 |
2,500kg |
| 재질 |
진공 주전자, 탱크 내부 및 케이지: 304등급 스테인리스 스틸; 탱크 외부: 절연층, 스테인리스 스틸 플레이트 |
| 파워 |
19kw |
| 스팀 압력 |
0.3MPa |
| 진공 각도 |
-0.095MPa ~ -0.098MPa(공회전) |
| 작업 온도 |
70 ~ 120ºC(조절 가능) |
| 제어 시스템 |
마이크로컴퓨터 자동 제어(수동/자동) |
| 오일 제거 속도 |
0 ~ 320r/min(조절 가능) |
| 오일 제거 형태 |
내부 - 콜Locate de-Oil |
| 수유 |
채소와 과일 한 묶당 80kg |
| 출력 |
30kg/h(e.g. 감자, 두께: 9mm * 9mm, 작동 온도 ≤ 110ºC)
50kg/h(e.g. 감자, 두께: 1.8mm, 작동 온도 ≤ 120ºC) |
| 주요 부품 |
워터 링 진공 세트 어셈블리 1 세트 |
| 외부 루프 가열 시스템 1세트, 고품질 나선형 플레이트 열 교환기 |
| 주파수 속도 컨트롤 모터: 1세트 |
| PLC 마이크로 컴퓨터 제어 시스템(수동/자동) |
| 케이지 1세트(원형, 250L 용량 , 80kg 용량 ) |
| 케이지 트레일러 1세트 |
| 장비 및 프로세스 지침 |
처리 과정:
원재료 → 여과 → 세척 → 슬라이스 (절편으로 자르기) → 결빙 → 진공 압착 → 급속 냉동 → 진공 튀김 → 진공 청소 → 시즈닝 → 제품 포장 → 창고 관리
6.LW-80 CacContinuum Fryer의 세부 구성 요소
진공 튀김 제품 패키지
이 장비는 진공 주전자, 오일 저장 탱크, 열 교환기, 콘덴서 및 기타 부품에 따라 전체적으로 조립 및 분해되므로 고객의 자가 조립 및 목재 포장 작업을 용이하게 할 수 있습니다.
공장 소개:
Shandong LEWAVE Group은 소독 장비 연구 및 개발, 과학 및 기술 혁신 중심 기업의 생산, "국내 하이테크 기업" 및 "국내 유행성 예방 물질 주요 보호 기업"을 전문으로 하는 한편, 소독 제품 생산 인증을 획득한 유일한 기업입니다. 이 회사는 유럽 연합 CE 품질 시스템 인증, 미국 EPA, FCC 인증, 지적 재산권 관리 시스템 인증, ISO9001 품질 관리 시스템 인증, OHSAS18001 직업 안전 관리 시스템 인증, ISO14001 환경 관리 시스템 인증 및 기타 인증 시리즈를 통해 엄격한 품질 표준 검사 시스템을 보유하고 있습니다.
감사를 받은 공급업체 
