| 제품 이름 |
풀룰란 |
| CAS |
9057-02-7 |
| 분자 분유 |
C20H36O16 |
분자량
|
53449024 |
녹는점
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248°C 초과(12월) |
| 있습니다 |
파우더 |
풀라란 폴리당류는 의학, 식품, 경공업, 화학 산업에서 널리 사용되고 있으며 풀룰란 폴리당류는 새로운 4가지 식품 첨가제 중 하나로, 캔디, 초콜릿 코팅, 필름, 화합물 정제와 과일 및 야채 주스 음료에 필름 제제와 시커너를 사용할 수 있습니다. 풀룰란 다당류 수용액은 부드럽고 상쾌한 느낌을 가지고 있으며 맛 개선의 특징을 가지고 있어 식품 품질 개선제 및 시커너로서 사용할 수 있습니다.
식품 가공에 소량의 풀룰런을 추가하면 식품 품질이 크게 향상될 수 있습니다. 생선 케이크와 같은 것이 맛과 질을 향상시킬 수 있습니다. 소량의 풀룰런을 추가하면 콩의 맛을 유지하고 과정을 단순화할 수 있습니다. 간장. 양념과 소금채소, 삶은 생선, 새우에 첨가된 소량의 풀룰런은 맛있는 음식이 점도를 안정시키고 점도를 높여 맛을 부드럽게 만듭니다.
풀라란 다당류(Pullulan polysaccharide)는 미생물 발효에 의해 생산되는 고분자적 다당류(macroolecular polysaccharide)입니다. 의료 제조, 식품 포장, 과일 보존, 담배 처리, 농업 등 많은 분야에서 적용 전망이 넓고 경제적 가치가 뛰어납니다.
적용
(1) 제약 산업 및 화장품용 충전제 및 접착식 포머
(2) 식품 품질 개선 및 시커너
(3) 산화를 방지하는 데 사용되는 수용성 포장재
(4) 주요 음식과 페이스트리를 위한 저열 에너지 식품 원료.
Pullulan 다당류(polysaccharide)는 D-maltose tose tose tose unit로 구성된 다당류 중합체입니다. α-아말라아제의 아말로스 소화에 의해 생산되는 트리수갈입니다. Pullulan은 골조직 공학을 평가하는 연구에 사용되어 왔습니다. 첨가제가 50%(wt.%)일 때 아밀로펙틴을 추가하면 식용 필름의 파쇄가 증가하였습니다.
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