하이드록시메틸셀룰로오스 나트륨

• CAS No.: 9004-32-4
• 공식: C8H15NaO8
• 포장 재료: Aluminum Foil Bag/Cardboard barrel
• 저장 방법: 표준
• 유통 기한: 24 Months
• 영양소 구성: 비타민
• 자원: 자연의
• 활성 물질의 함유량: 99.72%
• 운송 패키지: 25 Kg/Carton Outside and Double Food Plastic Bags
• 사양: Viscosity 1500
• 등록상표: SOST
• 원산지: China
• 생산 능력: 10000 Kg/Momth

제품 설명

제품 설명

카르복시메틸 셀룰로스 (CMC-Na)는 화학제[C6H7O2(OH) 2OCH2COONa] n, 주된 이온 셀룰로오스 고무인 셀룰로오스 카르복시메틸화 미분(carboxymethylated Derivative of cellulose)을 가진 유기 화합물입니다. 카르복시메틸 셀룰로오스 나트륨은 보통 천연 셀룰로오스 및 가성 소다와 모노클로로아세트산의 반응으로 만들어지는 음이온 중합체 화합물로, 분자량은 수천 에서 수백만 까지 있습니다. CMC-Na는 흰색 섬유질 또는 입상 분말로 무취의 무취, 무향, 흡습성이 있으며 투명한 콜로이드 용액을 형성하기 위해 물에 쉽게 분산됩니다.

3.왜 카르복시메틸 셀룰로오스 나트륨을 사용합니까?

3.1 식용 카르복시메틸 셀룰로오스액은 지방과 단백질이 포함된 음료를 유화 및 안정화하는 데 역할을 할 수 있습니다. 일반적으로 지방과 특정 양의 단백질이 특징적으로 나타납니다. 또한 보관 시 분리 및 부동이 용이하여 매력적이지 않은 "칼라"를 형성하며 제품의 외관에 영향을 줍니다.

3.2 차르박스메틸 셀룰로오스 나트륨은 육류제품, 빵, 빵 및 기타 식품에 수분공급 효과를 가지고 있으며 조직 개선에 도움이 될 수 있으며, 휘발성 물질이 쉽게 되지 않도록 하고 제품 생산량을 높이고 맛을 높일 수 있습니다.

3.3 이방성 카르복시메틸 셀룰로오스 나트륨은 3차원 구조를 형성하는 경향이 있는 고분자의 특정 상호 작용을 의미합니다. 3차원 구조를 형성한 후 용액의 겉보기 점도가 상승합니다. 3차원 구조를 분해하면 겉보기 점도가 감소합니다. 이방성 현상은 겉보기 점도의 변화가 시간에 따라 달라지기 때문입니다. 타변성 카르복시메틸 셀룰로오스에는 젤리와 잼을 만드는 데 사용할 수 있는 겔 시스템에 중요한 역할을 합니다.

3.4 카르복시메틸 셀룰로오스 나트륨은 식품 표면에 막을 형성하여 과일과 채소에 일정한 보호 효과를 줄 수 있습니다. 필름이 존재하기 때문에 필름과 과일, 야채 사이에 산소가 낮고 이산화탄소가 많은 가스 환경이 형성되어 가스 교환율과 물질 교환률이 감소하며 과일과 채소의 유통 기한을 늘리는 데 사용됩니다.

 4.음식에서 카르복시메틸 셀룰로오스 나트륨의 역할:

4.1. 비후 및 유화 안정화 효과:

단백질은 쉽게 응결하고 분리할 수 있습니다. 특히 pH 값이 낮은 제품의 경우 단백질이 응집되고 카르복시메틸 셀룰로오스 나트륨이 이러한 문제를 효과적으로 해결할 수 있으며, 단백질을 안정시킬 수 있는 투명하고 안정적인 콜로이드로 물을 용해합니다. 또한 지방과 물 사이의 표면 장력을 줄여 지방을 완전히 유화시킬 수 있습니다.

4.2.물 보존 효과:

나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스는 육류화, 식재료, 빵, 빵 및 기타 식품에 있어 조직 개선에 도움이 될 수 있으며, 휘발성 물질이 쉽게 되지 않도록 하고 제품 생산량을 높이고 맛을 높일 수 있습니다.

4.3.필름 형성 속성:

나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스가 식품 표면에 막을 형성하면 멤브레인이 존재하기 때문에 과일과 채소에 일정한 보호 효과를 낼 수 있으므로 산소가 낮고 이산화탄소가 많은 가스 환경, 이에 따라 과일과 채소의 유통 기한을 늘리는 데 사용되는 가스 환율과 물질 환율이 감소합니다

요거트, 아이스크림, 액체 음료, 빵, 우유, 유아용 제품은 포함되지 않습니다.

분석 인증서
성분 이름:  카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)  수량 : 800kg
일괄 생산 번호: CMC20220915                     제조일:  2022년 10월 15일  
원산지:   중국                           시험 날짜:  2024년 10월 18일

항목                  표준                결과              
흰색 또는         밝은 노란색 가루가 일치합니다      
섬유질              분말 또는 입상       준합성 상태                   
pH(10g/L 물)     6.0 ~ 8.5                      7.35                    
건조 손실         ≤ 8.0%                      5.5                 
99.0                % 99.72                    % 이상의 분석               
점도는 1%입니다  
수용액           ≥ 5.0                     580       
치환도     0.20-1.5Q                  0.92                   
당화나트륨           ≤ 0.4                     0.23    
중금속          ≤ 10ppm                     < 10ppm                  
비소               ≤ 2ppm                      적합성                  
PB                    ≤ 2ppm                      규격       
NaCl                  ≤ 1ppm                      준수                 
NA                   ≤ 12.4ppm                    준수                    


유통 기한 : 아래 조건 하에서 24개월, 항산화제는 사용되지 않습니다
    패키지: 25kg/상자 외부 및 이중 플라스틱 가방 내부
                     
QC:  Guo Shan                      QA: Feng Li
 

 

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