Phytosterol 은 지방산 및 당산이 함유되지 않은 상태 또는 결합된 상태의 기능성 성분으로, 채소와 과일 등 다양한 식물의 세포막에 널리 사용되고 있습니다.
식물의 스테롤은 4-unmethylsterols, 4-methylsterols, 4-dimethylsterols 등 세 가지 범주로 나뉩니다. 4-unmethylsterols에는 시토스테롤, 모조스티롤, 유조강속 등골, 유채강간상등골과 같은 베타 스테롤이 주로 포함됩니다. 식물 스테롤의 구조는 기본적으로 동물 스테롤의 구조와 유사하며, c-4 위치에 연결된 메틸 그룹의 수와 c-11 위치의 측면 체인의 차이가 차이가 그 차이입니다. 측면 사슬에서 이러한 작은 차이가 서로 다른 생리적 기능을 야기합니다.
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