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해먹노즈와 버섯 당이라고도 하는 트레할로스는 분자 분자가 C12H22O11인 두 개의 포도당 분자로 구성된 비저감형 이당류입니다[8]. 트레할로스의 구조적 분식은 주로 이하이드레이트 복합제로서 나타나는 α-D-글루코피라노시드의 분자 분식은 C12H22O11·2H2O입니다. [1]
트레할로스는 고온, 고저온, 고삼투압 등 혹독한 환경 조건에서 세포 표면에 독특한 보호 막을 형성할 수 있는 전형적인 부하 대사물입니다. 또한 수분 손실을 방지하고 생물학적 분자 구조를 손상으로부터 효과적으로 보호하여 생명체의 생물과 생물학적 특성을 유지합니다.
