글루타티온(글루타티온, r-glutamyl cysteingl + 글리신, GSH)은 γ-아미드 결합 및 황산하이드기 그룹을 포함하는 트리펩타이드입니다. 글루탐산, 시스테인 및 글리시네로 구성되어 있습니다. body.cell의 거의 모든 부분에 존재합니다.
글루타티온은 정상적인 면역 시스템 기능을 유지하는 데 도움이 될 수 있으며 항산화 효과와 통합된 디톡스 효과를 가지고 있습니다. 시스테인의 메르캅토기 그룹은 활성 그룹(G-SH로 약어로 표기됨)으로, 특정 약물, 독소 등과 함께 쉽게 결합하여 해독 효과를 통합적으로 제공합니다. 글루타티온은 약으로도 뿐만 아니라 기능성 음식의 기본 재료로도 사용할 수 있습니다. 노화 지연, 내성 강화, 종양 방지 등의 기능성 음식에서 널리 사용됩니다.
글루타티온은 G-SH(Reduced) 및 G-S-S-G(Oxidized) 두 가지 형태로 되어 있습니다. 생리적인 상황에서 글루타티온의 감소는 대부분의 경우 이를 고려합니다. 글루타티온 환원효소는 두 가지 유형 간의 상호 변환을 촉진할 수 있으며 이 효소의 코효소는 인산 우회대사에 대한 NAPDPH를 제공할 수도 있습니다.
식품 첨가제
음식에 글루타티온을 추가하면 예상치 못한 역할을 할 수 있습니다.
국수 제품에 추가하면 감소 역할을 할 수 있습니다. 빵 제작 시간을 원재료 시간의 1/3으로 단축할 뿐만 아니라 작업 환경을 크게 개선할 뿐 아니라 식품의 영양과 기타 기능을 강화하는 데에도 중요한 역할을 합니다.
요거트 및 이유식(비타민 C와 동일하며 안정제 역할을 할 수 있음)에 첨가합니다.
3.색깔이 심해지는 것을 방지하기 위해 그것을 어묵 혼합한다.
고기 제품과 치즈, 기타 음식을 추가하면 맛이 좋아집니다.
감사를 받은 공급업체 
