시클라메이트 나트륨은 하얀 결정질 가루로, 무취이며 달콤한 맛을 냅니다. 물에 쉽게 용해되고 에탄올에 약간 용해되며 에테르 및 클로로포름에 용해되지 않습니다. 이 약제는 의약품 부형제와 향신제에 사용할 수 있습니다.
분자 분유 C6H12NNaO3S, 분자량 201.2 화이트 크리스털 또는 화이트 크리스털 파우더, 무취의 달콤한 맛, 물에 쉽게 용해될 수 있는 물, 에탄올에 용해되지 않는 물, 클로로포름과 에테르 성분의 불용성. 산성에서는 분해가 약간 약하며 알칼리 조건에서는 안정적입니다. [2] 비영양성 감미료로, 농도가 0.4% 이상일 때 쓴 맛을 냅니다. 생쥐의 경구 평균 치사량은 18g/kg이고 FAO/WHO(1982)는 일일 허용 섭취량은 0-11mg/kg입니다. [ 3 ] 1969년 사카린-시클라메이트 소금물을 먹은 쥐는 방광암을 가지고 있는 것으로 밝혀지고 미국과 일본은 1970년 사용을 연이어 금지했다 . 이후 연구에서는 이 제품의 발암성 효과가 발견되지 않았습니다[4]. 인간 경구용 사이클로헥실 술파산염 나트륨, 40%는 소변으로 배설되고 60%는 배설물로 배설되며 축적되지 않습니다. 제 국가의 "식품 첨가제 사용에 대한 위생 표준"(GB 2760-2014)은 식품 처리에서 시클라마이트 나트륨의 양을 엄격하게 제한합니다.
시클라만의 단도는 느리지만 오랫동안 지속되며 당도는 비교적 순수합니다. 육즙이 아닌, 또는 육즙이 섞인 상태로 사용할 수 있습니다. 사이클로매트를 사카린(saccharin)과 함께 사용하면 사카린의 나쁜 맛을 가릴 수 있습니다. 시클라산트 대 사카린 비율이 10:1이면 제품의 향 효과가 더 좋습니다. 시클라멘트의 장점은 당도가 더 좋고, 쓰라린(saccharin)보다 더 낮고, 비용이 낮다는 것입니다. 단점이란 당도가 높지 않고, 용량이 크고, 기준을 훨씬 넘기 쉽다는 것입니다.
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