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뮤라미다제 또는 N-아세틸무라미드 글리카누카하이드라아제로 알려진 라이소자임은 박테리아의 접착제 다당류를 가수 분해할 수 있는 알칼리성 효소입니다. 리소짐은 세포벽의 N-아세토아세타산 및 N-아세타미놀 포도당 사이의 베타-1,4 당분 결합을 깨뜨려 세포벽 불용성 뮤코사이드를 용해성 설탕 펩타이드로 분해하여 용해성 설탕 펩타이드를 생성함으로써 세포벽 파열 함량이 세균 용해로부터 빠져나갑니다. 이 두 가지는 그 출처에 따라 4가지 범주로 나눌 수 있는데, 이는 공장인 라이소자임, 동물성 라이소자임, 미생물 라이소자임, 달걀 흰자 라이소자임 등입니다.
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영어 이름: Lysozyme 영어 동의어: 무라미다제; 균용혈성 효소 분자량: 14000-15000 da 관련 범주: 발효제; 효소; 효소; 생화학적 제제; 생화학적 외부: 백색 또는 극백색 동결 건조된 분말 해당: 의학, 식품, 생물학적 엔지니어링 |
