CAS No.: | 4075-81-4 |
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공식: | 2(c3h6o2).ca |
EINECS: | 223-795-8 |
구성: | 칼슘 프로 피오 네이트 |
유형: | 음료 방부제 |
효과: | 방부제 |
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일부 지역에서 "칼슘 프로판노산염"이라고도 하는 칼슘 프로피오네이트란 다양한 포장되고 준비된 음식에서 곰팡이 및 기타 세균 증식을 방지하는 식품 첨가제로 흔히 사용되는 화학 물질입니다. 이 산은 카르볼리요산으로 프로피온산의 칼슘 소금이며 화학약제 Ca(C2H5COO)2를 함유하고 있습니다. 그것의 1차적 일 중 하나는 자연에서 발생하는 특정 아미노산을 분해하고 분해하는 것이다, 그리고 박테리아 발효의 상황뿐만 아니라 인간 및 동물의 땀에서 아주 쉽게 찾아낼 수 있다. 현대 제조업체들은 종종 실험실에서 합성하여 특히 식품 생산을 위해 격리합니다. 이 제품은 많은 상업용 빵 제품에 일반적으로 추가되며, 이는 빵 가공용 식품이 곰팡이에 저항하고 식료품점에서 몇 주 동안 보관할 수 있도록 하기 때문입니다. 상업용 유제품 또한 이 제품을 포함하고 있으며, 흔히 통조림 식품이 다양하게 섞여 신선하게 맛을 즐길 수 있습니다. 경우에 따라 가축사료에 첨가하여 질병, 특히 유제품 소들 사이에 있는 질병을 예방할 수 있습니다. 소량에서는 부작용과 알레르기에 대한 보고가 있었지만 일반적으로 사람 섭취는 안전한 것으로 간주됩니다.
항목 | FCC V | 결과 |
표현 | 흰색 크리스탈 또는 결정질 분말 | 흰색 결정질 분말 |
식별 | 표준 준수 | 표준 준수 |
어세이(무수 기준) | 98.0% - 100.5% | 99.1% |
불소 | 0.003% 이하 | 0.003% 미만 |
불용성 물질 | 0.2% 이하 | 0.11% |
리드 | 2mg/kg 이하 | 2mg/kg 미만 |
마그네슘(MGO 기준) | 테스트 통과(약 0.4%) | 테스트에 통과했습니다 |
건조 손실 | ≤ 5.0% | 4.5% |
1 첨가제로 Codex Amlimentarius에 E 번호 282로 표시되어 있습니다. 칼슘 프로피오네이트는 빵, 기타 구운 제품, 가공된 고기, 고래 및 기타 유제품을 포함한 다양한 제품의 방부제로 사용됩니다.
2 농사에서는 젖소의 우유 열기를 방지하기 위해 먹이주기 보충제로 사용된다.
3 프로피오네이트를 사용하면 미생물이 벤조이트와 같이 필요한 에너지를 생산하지 못하게 됩니다. 그러나 벤조이트와 달리 프로피오네이트가 산성환경을 필요로 하지 않습니다.
4 칼슘 프로피오네이트를 제과 제품에 곰팡이 억제제로 사용하며, 일반적으로 0.1-0.4%입니다
5 칼슘 프로피오네이트를 살충제로 사용할 수 있습니다.
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