커스터마이징: | 사용 가능 |
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인증: | ISO, FDA -> 식품의약국, HACCP, SGS, 코셔 할랄 |
분석 방법: | HPLC, 자외선 |
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코코아 콩도 코코아 또는 코코아 또는 카카오도 코코아 고체와 코코아 버터를 추출해 만든 테오브롬 카카오의 건조하고 완전히 발효된 지방입니다. 이들은 쇼콜라티의 기반입니다. "코코아"라는 단어는 나후아틸 단어 cacahoul에서 유래한 스페인 단어 cacao에서 유래했습니다.
코코아는 흔히 핫초코라고 알려진 음료나 코코아 씨를 갈고, 어둡고 쓰디쓴 코코아 고체에서 코코아 버터를 떼어내는 드라이 파우더, 코코아 가루와 코코아 버터를 섞은 것을 언급하기도 합니다.
제품 이름 | 테오브로민 |
라틴 이름 | 테오브로마 카카카오 L. |
사양 제공 | Theobromine10-20% |
테스트 방법 | HPLC |
표현 | 레드 브라운 미세 분말 |
M. F. | C7H8N4O2 |
M.W. | 180.16 |