산단검 식품등급은 낮은 농도에서도 점도가 높은 물에 녹는 노란색의 백색 가루입니다. 황산양배추로 자연적으로 자랄 수 있는 가시모나스 낙타천층과의 탄수화물 발효로 생성되는 미생물 다당류입니다. 높은 안정성, 효율적인 비후, 일시 중단 등의 고유한 특성에 따라 Xanthan Gum은 음료, 소스 및 그레이비, 샐러드 드레싱, 유제품, 제과점, 고성능 시커너, 스태빌라이저, 수분 유지 및 서스펜션 등 특별 SPECIFCATIONS
| 항목 |
표준 |
| 표현 |
크림 - 화이트 |
| 입자 크기(메시) |
200년 80월 |
| 건조 손실 |
≤ 13.00% |
| pH(1% KCl) |
6.00-8.00 |
| 점도(1% KCl, CPS) |
≥1200 |
| 전단 비율 |
6.50 이상 |
| 재(%) |
≤ 13.00 |
| 피루브산(%) |
1.5 이상 |
| V1:V2 1%. |
1.02 - 1.45 |
| 분석 |
91% - 108% |
| 총 질소 |
1.5% 이하 |
| 총 중금속 |
≤ 10ppm |
| AS |
3ppm |
| PB |
2ppm |
| 총 플레이트 수 |
5000cfu/g |
| 금형/열성형 |
≤ 100cfu/g |
| 살모넬라 |
음 |
| 대장균 |
음 |
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