CAS No.: | 977019-37-6 |
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Formula: | Mixed |
EINECS: | 309-180-8 |
Packaging Material: | Laminated Material |
Storage Method: | Normal |
Shelf Life: | >12 Months |
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설탕 에멀젼은 일반적으로 유분 속에 사용됩니다. 이 숙박시설은 HLB 값이 높은 메인 콘텐츠(석조 모노 및 에스테르)를 기반으로 합니다.
그리고 이 음식에서 일반적인 음식은 음료, 베이커리, 유제품, 과자류, 시리얼, 아이스크림이 있습니다.
에멀젼을 안정시키고 침전 및 박리를 방지하며 입맛이 부드러우도록 합니다.
단백질과 상호 작용하여 단백질 응집을 방지하고 우유 맛을 개선합니다.
밀가루의 단백질과 상호 작용하고 아밀로오스 분자와 반응하여 부피 및 소프트 크럼을 증가시키고, 전분 역행 및 오일 누출을 지연시켜 유통 기한을 연장합니다.
오일과 물이 분리되지 않도록 하십시오.
오일 분리, 설탕 결정화 및 지방 산화를 방지합니다. 또한 초콜릿이 손상되거나 습기 및 열로 인해 변형되지 않도록 줄이십시오. 초콜릿의 점도를 낮추십시오. 이는 레시틴 함수와 비슷합니다.
원료를 잘 섞어서 기름이 분리되지 않도록 하고 치아와 랩의 끈기를 줄입니다. 딱딱한 캔디에서는 이산화티타늄을 대체하여 흰색 외관을 나타낼 수 있으며 아랍 껌을 대체할 수 있습니다. 부드러운 캔디는 부드러운 질감을 향상시킵니다.
잇몸베이스의 점도를 줄여 재료를 쉽게 섞을 수 있습니다.
소시지와 햄 물의 수분 보유력을 개선하고 기름과 지방이 고지방 육류에서 분리되는 것을 방지합니다.
유화 및 분산을 개선하고, 수분 흡수 분말의 캐킹을 방지하고, 유동성을 개선합니다.
시리얼 바 생산 중 점착성을 줄여 방출 담당자로 일합니다.
모양 유지력을 개선하고 젤리 제품의 구문현상을 방지합니다.
과일을 신선하게 유지하고 보관 기간을 연장하십시오.
설탕에스테르 - 석스로즈 스테라이트는 화장품 및 개인 관리 제품에서 유화, 유화, 피부 컨디셔닝 및 계면활성제로 사용할 수 있습니다
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