비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 단단검(xanthan gum)은 흰색이나 밝은 노란색 가루와 유사하며 물에 용해되지만 대부분의 유기 용매에서 용해되지 않습니다. 수용액은 온도, pH 및 전해질 농도의 변화에 민감하지 않으므로 저온, 열, 산화제, 산, 알칼리 및 다양한 효소에 안정적입니다.
응용 프로그램
식품업계에서는 간단검(xanthan gum)이 젤라틴, CMC, 미역검, 펙틴 등 현재 첨가제보다 낫습니다. 주스에 0.2%~1%를 추가하면 주스에 접착력이 좋고 맛이 좋으며 침투력과 흐름이 조절됩니다. ;
빵에 첨가제로 사용하면 빵의 안정성, 부드러운 질감, 시간 절약 및 비용 절감 효과를 얻을 수 있습니다. 식빵 채우기 0.25%를 사용하면 음식 채우기 및 아이싱이 맛과 향을 높이고, 제품 구조를 부드럽게 하며, 유통 기한을 늘리고, 제품의 가열 및 빙결로 안정성을 개선할 수 있습니다.
유제품 중 빙과류 첨가되는 비율은 0.1%~0.25%로 안정화효과가 뛰어납니다.
녹말 대신 통조림 식품에 점도를 효과적으로 조절할 수 있으며, 녹말 3~5개 부분을 고분다랑껌의 한 부분으로 대체할 수 있습니다.
이와 동시에 사탕, 양념류, 냉동 식품, 액체 식품 등에 단단검(xanthan gum)이 널리 사용되고 있습니다.
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항목 |
사양 |
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표현 |
밝은 노란색과 흰색 분말 |
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점도(1% KCl에서 1% 용액) |
1200-1700 CPS |
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pH(1% 용액) |
6.0-8.0 |
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수분 % |
최대 15 |
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애시 % |
최대 16 |
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입자 크기 % |
최소 92% - 200mesh |
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무거운 금속 |
최대 20ppm |
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리드 |
최대 2ppm |
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비소 |
최대 3ppm |
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총 플레이트 수 |
2000cfu/g |
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이스트/몰드 |
200cfu/g 미만 |
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콜형태 |
3.0mpn/g 미만 |
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살모넬라 |
없음/25g |
