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카라멜 색상(액체) 카라멜 색상은 식음료 산업의 거의 모든 분야에서 색상을 표현하기 위해 세계에서 가장 널리 사용되는 음식입니다. 각 카라멜 색상 및 모든 종류의 카멜 색상은 특정 용도에 맞게 제작된 고유의 색상 톤과 속성을 가지고 있습니다.
당사는 소스, 양념류, 음료, 과자류, 제약 및 기타 다양한 식품 제품에서 식품 색감의 일관성과 매력적인 외관을 개선하는 데 적합한 다양한 다재다능한 캐러멜 색상을 제공합니다.
| 항목 | 속성 | 결과 |
| 유기적 특성 | 진한 검정색 갈색 액체, 조금 쓴 맛을 음미하세요 |
패스 |
| E1cm0.1%(610nm) 흡광도 | 0.235 - 0.250 | 0.246 |
| 콜로이드 요금 | 음 | 음 |
| 비중(25ºC) | 1.251-1.281 | 1.28 |
| 점도(25ºC) (CPS) | ≤ 100 | 패스 |
| pH 값 | 2.0-3.5 | 2.80 |
| Hue 인덱스 | 4.0-5.0 | 4.10 |
| 총 이스트 및 금형 cfu/g | ≤ 20 | 패스 |
| 총 플레이트 수 cfu/g | ≤ 100 | 패스 |
| E. coli MPN/100ml | ≤ 10 | 패스 |
| * 암모니칼 질소(NH3 기준) % | ≤ 0.5 | 패스 |
| * 이산화황(SO2 기준) % | ≤ 0.1 | 패스 |
| * 총 질소 (N) % | ≤ 3.3 | 패스 |
| * 총 황 (S)% | 0.8 ~ 2.5 | 패스 |
| 비소(AS) mg/kg | ≤ 0.5 | 패스 |
| 납(Pb 기준 ) mg/kg | ≤ 0.5 | 패스 |
| 중금속(Pb 기준 ) mg/kg | ≤ 5 | 패스 |
| 수은 (Hg) mg/kg | ≤ 0.1 | 패스 |
카라멜 색상은 제조, 구성, 기능 속성 및 응용에 따라 다른 4가지 등급으로 분류됩니다. 각 Caramel Color 범주는 특정 호환성을 제공합니다.
| I | 150a | E150a | 평범한 캐러멜, 화선 카라멜, 스피릿 카라멜 | 암모늄 또는 황산염 화합물은 사용할 수 없습니다 | 많은 위스키 |
| II | 150b | E150b | 가성 황산염 카라멜 | 황산염 화합물이 있지만 암모늄 화합물이 없는 경우 사용할 수 있습니다 | 코냑, 셰리주, 발사믹 식초 |
| III | 150C | E150c | 암모니아 카라멜, 베이커 카라멜, 제과인의 카라멜, 맥주 카라멜 | 암모늄 화합물이 있지만 황산염 화합물은 없는 경우 사용할 수 있습니다 | 맥주, 소스, 과자류 |
| IV | 150D | E150d | 황산염 암모니아 카라멜, 내산 카라멜, 탄산 카라멜 | 황산염 및 암모늄 화합물이 모두 있는 경우 | 청량음료와 같은 산성환경 |
카라멜 색상은 밝은 노란색에서 붉은 색, 진한 갈색에 이르기까지 다양한 색상을 제공합니다. 각 카라멜 색상 및 모든 종류의 카멜 색상은 특별한 용도에 맞게 만들어진 고유의 색상 톤과 속성을 가지고 있습니다. 카라멜 색상은 액체 형태로 제공되는 가장 다재다능하고 안정적인 색상 중 하나이며, 상업적으로 생산된 거의 모든 종류의 음식에서 널리 사용됩니다.
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A: 물론입니다. 요청 시 50-200g의 무료 샘플을 제공해 드립니다.
