공장 제빵 가판대 최고의 음식 시커너 푸펑 산단도 가격

• CAS No.: 11138-66-2
• Formula: (C35h49o29)N
• EINECS: 234-394-2
• Certification: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Normal
• 모델 번호.: Xanthan Gum
• Shelf Life: >12 Months
• Main Active Ingredient: Xanthan Gum
• Application: Meat, Drinks, Flour Products, Condiment, Jelly/Ice Cream, Baked Goods
• 표현: 노란 가루
• 메시 크기: 80/200mesh
• 기능: 음식 시커너, 안정제
• pH: 6.0-8.0
• 건조 손실: 최대 12개
• 전단 비율: 6.0min
• 유효 기간: 2년
• 배송: 신속한 배송
• 샘플: 사용 가능
• 운송 패키지: Paper Bag/Woven Bag
• 사양: 25kg/bag
• 등록상표: TW
• 원산지: China
• 생산 능력: 60000tons/Year

제품 설명

제품 설명

공장 제빵 가판대 최고의 음식 시커너 푸펑 산단도 가격

산단검 은 시타모나스 카모피스트리 박테리아를 사용한 발효 과정을 통해 생산됩니다. 상업적인 발효로 생성되는 산단검(xanthan gum)의 조성과 구조는 양배추 제품군에 속하는 식물에 있는 가시모나스 낙타천체(Xanthomonas campestris)에 의해 형성된 자연적으로 발생하는 다당류(polysaccharide)와 동일합니다.

안정제, 유화제, 정지제, 시커너 및 가공보조제 등 많은 식품에 산단검 추가.

한성 고무라고도 하는 산단검 은 발효 엔지니어링을 통해 탄수화물을 주 원료(예: 옥수수 전분)로 사용하는 시타모나스 캄페스트릿에 의해 생산되는 널리 사용되는 미생물 세포외 다당류입니다. 이 물질에는 고유한 유변학적 특성, 우수한 물 용해성, 열 안정성, 산 및 알칼리, 다양한 염과의 우수한 호환성이 있습니다. 시커너, 현탁액, 유화제, 안정제로 식품, 석유, 의약품 등 20개 이상의 산업에서 널리 사용될 수 있습니다. 현재 세계에서 가장 크고 가장 널리 사용되는 미생물 다당류입니다.  

산단검(Xanthan Gum)은 약간 냄새가 나는 옅은 노란색과 흰색의 꽃이 만발한 분말입니다. 차가운 뜨거운 물에 쉽게 용해되고, 중성 용액으로, 냉동 및 해동되지 않으며, 에탄올에 용해되지 않습니다. 물에 퍼져나와 유화하면 안정적인 친수성 점성 콜로이드가 형성됩니다.

건단검(Xanthn Gum)은 현재 비후, 현탁액, 유화 및 안정성을 결합한 세계에서 가장 우수한 생물학적 껌입니다. xanthan Gum의 분자 측면 체인 끝에 있는 피루브산군의 양은 그 특성에 상당한 영향을 미칩니다. 단단형 잇몸에는 긴 사슬 고분자의 일반적인 특성이 있지만 일반 고분자보다 더 많은 기능적 그룹이 포함되어 있으며 특정 조건에서 고유한 특성을 나타냅니다. 수용액의 형태 형성은 다양하며 다양한 조건에서 다양한 특성을 나타냅니다.

1.현탁과 유화 가능한 단검 은 불용성 고체와 오일 방울에 좋은 현탁효과를 줍니다. 산단형 잇몸 SOL 분자는 초접착식 나선 코폴리머를 형성하여 고체 입자, 방울 및 기포의 형태를 지원할 수 있는 네트워크 구조와 같은 깨지기 쉬운 겔을 형성함으로써 강력한 유화 안정성과 높은 서스펜션 기능을 보여줍니다.

2.수용성 고랑다랑은 물에 빠르게 용해되어 좋은 수용성을 가지고 있습니다. 또한 차가운 물에 녹으면 복잡한 처리 과정이 없어지고 사용하기 편리해집니다. 그러나 강력한 수성질성으로 인해 충분한 교반 없이 물을 직접 첨가하면 외부 층이 물을 흡수하여 마이셀까지 팽창하므로 물이 내층으로 유입되는 것을 방지하고 물의 효과에 영향을 미칩니다. 따라서 올바른 사용을 위해 주의를 기울여야 합니다. 건반 가루 또는 소금과 설탕 같은 건조 분말 보조 재료를 섞은 다음 젓는 물을 천천히 넣어 사용할 수 있도록 합니다.

두꺼운 단란단검 용액은 농도가 낮고 점도가 높은 특성(1% 수용액의 점도는 젤라틴의 100배)이므로 시커너를 효율적으로 만듭니다.

4.녹플라스틱 건단검 수용액은 정적 또는 낮은 전단 조건에서 높은 점도를 보이고 높은 전단 조건에서 급격한 점도 감소를 보이지만 분자 구조는 변하지 않습니다. 전단력이 제거되면 원래 점도가 즉시 복원됩니다. 전단력과 점도의 관계는 완전히 플라스틱입니다. 산탄은 매우 뚜렷한 유사가소성을 가지고 있어 현탁액 및 에멀젼 안정화에 매우 효과적입니다.

5.xanthan gum 용액의 점도는 온도에 따라 크게 달라지지 않습니다. 일반적으로 다당류는 가열로 인해 점도가 변하지만, xanthan gum 수용액의 점도는 10 ~ 80°C 사이에서 거의 변하지 않습니다. 농도가 낮은 수용액도 넓은 온도 범위에서 점도가 높은 안정적인 상태를 보입니다. 1% xanthan gum 용액(염화칼륨 1% 함유)은 25°C에서 120°C로 가열되었습니다. 점도는 3% 밖에 감소했다.

산과 염기에 대한 xanthan Gum 용액의 안정성은 매우 안정적입니다. pH 5-10에서는 점도가 영향을 받지 않으며 pH가 4 미만이고 11보다 클 경우 점도가 약간 변합니다. PH3-11 범위 내에서 최대 점도는 최소값의 10% 이내입니다. 산탄껌은 5% 황산, 5% 질산, 5% 아세트산, 10% 염산, 25% 인산 등 다양한 산 용액에 용해될 수 있습니다. 이 Xanthan Gum acid 용액은 실온에서 비교적 안정적이어서 제품의 품질은 몇 개월 동안 변하지 않습니다. 수산화나트륨 용액에서도 산단검(xanthan gum)을 용해할 수 있으며 비후 특성이 있습니다. 결과적으로 실내 온도에서 매우 안정적인 솔루션이 제공됩니다. 산염산 및 과황산과 같은 강한 산화제에 의해 산란단검 성능이 저하될 수 있으며 온도가 높아질수록 품질이 저하됩니다.

소금 안정성: Xanthan Gum 용액은 여러 염액(칼륨 소금, 나트륨, 칼슘 소금, 마그네슘 소금 등)과 혼합할 수 있으며 점도는 영향을 받지 않습니다. 높은 염분 농도 조건, 심지어 포화 염분 용액에서도 용해도는 강수와 응집 없이 유지되고 점도는 거의 영향을 받지 않습니다.

8.xanthan Gum의 안정적인 이중 나선 구조는 강한 항산화 및 항효소 능력으로 작용하며, 단백질분해효소, 아밀라아제, 셀룰라아제, 헤미켈라아제와 같은 많은 효소는 xanthan Gum을 분해할 수 없습니다.

용도 및 용량:  

응용 프로그램	프로포셔닝(%)	기능
과일 주스 음료	0.2-0.3	두껍고, 서스펜션, 입맛 및 향기 방출 개선
유제품 음료	0.01-0.2	시커너, 서스펜션 에이전트, 안티-박리성, 포밍 에이전트
통조림 과일	0.2 - 0.3	시커너, 서스펜션 에이전트, 연장 선반 라이프, 입안 감각 및 외관 개선
아이스크림	0.1 - 0.3	마이크로 홀, 얼음 결정화 저항을 높이고 입 느낌 및 안정성을 개선합니다
젤리	0.5 - 2.5	특히 멀티레이어 젤리의 경우 물 보호기가 두꺼워지고 유연성이 향상됩니다
젤 음식	0.5- 1.5	두껍게, 젤 형성을 촉진하고 두꺼워를 개선합니다
간장과 오이스터 소스	0.05- 0.1	두껍고, 솔트 포용, 산화 저항, 끈적끈적한 운동 개선
샐러드 드레싱	0.1 - 0.3	시커너, 쉐이프 키퍼, 탈수성 내성, 입안 감각 개선
냉동 음식	0.1 - 0.2	해동 안정성, 시커너, 쉐이프 키퍼, 프레쉬 키퍼 및 탈수성 저항력
소시지 및 오찬 고기	0.2 - 0.3	메우기 및 형태 형성, 탈수성 저항, 질식하기에 편리합니다.
통조림 고기	0.1 - 0.2	향미 유지, 겔링 에이전트, 긴 선반 수명, 나중에 처리하기에 편리함
즉석 음식	0.2 - 0.3	유연성과 입소감, 쉐이프 키퍼, 오일 소비량 절감
치즈	0.2-0.5	빠르게 컬링, 쉐이프 키퍼, 탈하이드레이션 방지
제과점 제품	0.1 - 0.3	안정기 가열, 거품 Agent, 입안 느낌 개선, 긴 수명 연장.
음식 탈수화	0.2 - 0.4	복구 가속화, 맛 유지
절인 음식	0.2-0.3	모양 - 키퍼, 물 키퍼, 물 키퍼, 향 키퍼

 

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Q2: 품질 보증은 무엇입니까?
A: 불만 비율을 거의 0으로 낮추기 위해 매우 엄격한 품질 관리 시스템을 갖추고 있습니다. 한편, 당사의 제품은 ISO, HACCP, 할랄, 코셔, GMP 등의 인증을 받았습니다  
Q3: MOQ는 무엇인가요?
A: 대부분의 경우 MOQ는 100kg이지만, 확인을 위해 문의하려면 연락주세요.  
Q4: 리드 타임은 얼마입니까?
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