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몰토스 시럽은 액화, 사당화, 탈로화, 여과 후 고품질 전분을 원료로 만들어진다. 주요 성분 제품으로 맥토스를 사용한 정제 농도.
다른 몰토스 질량분수에 따르면 몰토스 시럽은 일반 몰토스 시럽, 높은 몰토스 시럽 및 초고상한 몰토스 시럽으로 나눌 수 있습니다. 60% 미만의 몰토스 질량분율을 가진 몰토스 시럽은 일반 몰토스 시럽이라고 하며 60% ~ 70% 사이의 몰토스 질량분율은 높은 몰토스 시럽이라고 하며 70% 이상의 몰토스 질량분율은 초고상한 몰토스 시럽이라고 합니다.
캔디, 한잔 제품, 유제품, 맥주, 젤리, 구이, 조미료, 효소 준비, 편의식품, 육류 제품 및 기타 산업. 수분 흡수율이 낮고 수분 머무름, 경미하고 중간 정도의 당도, 좋은 항결정화, 산화 방지, 보통 점도, 우수한 화학적 안정성, 저빙점 및 기타 특성 때문에 캔디와 차가운 음료 제품에 사용되며 유제품 산업은 널리 사용되고 있습니다. 식품 산업에서는 높은 몰토스 시럽의 사용이 필수적이다. 음식에서 높은 맥토스 시럽의 역할은 종종 감미료로 알려져 있지만 감미제는 주요 기능 중 하나일 뿐입니다. 높은 무지방 시럽을 첨가제, 보습 성분, 보존제 등으로 사용할 수도 있습니다
| 제품 이름: | 말티톨 |
| 동의어: | 4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol; GLUCITOL, 4-O-alpha-D-GLUCOPYRANOSYL, D-; MALTITOLSYRUP; MALTITOL-BASEDPRODUUP; 4-O-alphalphald-glucopyranosyritryl, 글루카밀라아산-글루카모산-글루카모산-글루카모티아밀-글루카모산-글루코시토, 글루카모테오글루코시트라산-글루코시트라산-글루 |
| CAS: | 585-88-6 |
| MF: | C12H24O11 |
| MW: | 344.31 |
| EINECS: | 209-567-0 |
| 제품 카테고리: | 식품 첨가제, 감미료, 생화학, 이당류, 당분, 당분, 당, 당분, 덱스트린, 설탕 및 탄수화물, 억제제, 옥세타네스 |
| Mol 파일: | 585-88-6.mol |
|
항목 테스트 |
사양 |
결과 |
|
분석 HPLC, d.s에 대한 % |
≥98.0 |
99.3 |
|
설탕 % 감소 |
≤ 0.3 |
≤ 0.1 |
|
수분 % |
≤ 0.2 |
0.09 |
|
전도도 재 |
≤ 0.1 |
0.005 |
|
비소, mg/kg |
≤ 1 |
1 미만 |
|
특정 광학 회전 |
105.5-108.5 |
107.3 |
|
녹는점 ºC |
149-152 |
149.4 |
|
염화물, mg/kg |
≤ 50 |
50개 미만 |
|
황산염, mg/kg |
≤ 100 |
100명 미만 |
|
납, mg/kg |
≤ 1 |
1 미만 |
|
니켈 mg/kg |
≤ 1 |
1 미만 |
|
100개의 메쉬를 통한 입자 크기(150마이크로) |
≥ 90 |
93.5 |
|
총 카운트 30ºCCFU/g |
≤ 100 |
100명 미만 |
|
이스트 & 몰드 CFU/g |
≤ 10 |
10 미만 |
|
Coliforms/g |
음 |
음 |
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