| 커스터마이징: | 사용 가능 |
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| CAS 번호: | 9006-50-2 |
| 공식: | c6h8n2o4 |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 독립적인 제3자 검사 기관의 감사를 받음
달걀 흰자의 주요 단백질은 오발알부민, 오보트랜스페린, ovoid-like 단백질, 오발알부민, 리소자임, 글로불린 G2, 글로불린 G3 등. ovalbumin의 등전점은 4.5이며, 그 본질은 인산단백질입니다. 오발알부민(Ovalbumin)은 달걀 흰자에 포함된 주요 단백질 성분이며, 그 구조와 성질은 식품 가공에서 계란 흰자단백질의 기능적 특성에 큰 영향을 미친다. 따라서 음식물 가공시 난막내 구조 및 특성을 이해하기 위해 열치료 후 또는 마이라르 반응 후 난막내 변화를 연구하는 것은 매우 중요한 의미를 지닌다.
응용 프로그램 알부민에는 유화, 색소, 열 변성, 겔화 및 거품 형성 속성이 있습니다. 그리고 구운 제품, 국수 제품, 시즈닝 제품, 시원한 음료 제품, 고형 음료, 간식, 육류, 고가요리 등 달걀과 비교했을 때 훨씬 더 뚜렷한 장점이 있습니다.
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항목 테스트 |
사양 |
결과 |
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표현 |
미세 분말 |
확인되었습니다 |
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색상 |
화이트 같은 |
확인되었습니다 |
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냄새 & 맛 |
특성 |
확인되었습니다 |
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세밀한 크기 |
100% 패스 80 메대 90% |
확인되었습니다 |
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제품 내용 |
90% |
확인되었습니다 |
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건조 손실 |
≤ 7.0% |
6.2% |
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재 |
≤ 5.0% |
3.25% |
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AS |
≤ 2.0ppm |
확인되었습니다 |
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PB |
1.0ppm 이하 |
확인되었습니다 |
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Hg |
≤ 0.2ppm |
확인되었습니다 |
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총 플레이트 수 |
1000명 미만 |
확인되었습니다 |
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이스트 & 몰드 |
100명 미만 |
확인되었습니다 |
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E. coli |
음 |
확인되었습니다 |
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살모넬라 |
음 |
확인되었습니다 |
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