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Lactactactol은 12탄소성 설탕 알코올로, 유당량의 촉매 수소화를 통해 생산될 수 있습니다. 무수 제품과 성수, 성수 등 두 가지 제품이 있습니다. 달콤하고 상쾌한 기분이에요. 이 감미제는 고강도 감미료를 함께 사용하는 경우가 많습니다. 여운이 없고 흡습합니다. 낮은 용해성, 높은 용해성, 상대 분자량은 흡수의 질량과 유사하며, 수분 활성에 대한 그 영향도 흡수의 효과와 비슷합니다. 산성적이고 알칼리 조건에서 안정적이며 식품 가공 시 고온 조건에서 매우 안정적입니다. Lactactactol은 구이, 코팅된 제과, 냉동 유제품 디저트 등 많은 음식에서 사용됩니다.
응용 상황 감미료; 유화제; 안정제; 시커너
락시톨의 응용은 주로 육즙의 대체에 있다. 감미료를 사용하는 제품은 칼로리가 낮고, 설탕이 없으며, 식품이 없으며, 당뇨병 환자에게 적합합니다. Lactactactol은 초콜릿, 하드 캔디, 카라멜, 퐁당, 씹는 껌과 같은 다양한 과자류 제조뿐만 아니라 아이스크림 및 구운 제과류 제조에 사용됩니다. 이 모든 제품은 대량 감미료로 락티톨(lactol)의 다기능성을 보여줍니다.
껌을 만들 때, 유유유락은 생산 및 보관 중에 수분 흡수를 방지하기 위해 흡수제를 대체할 수 있습니다. 즉, 포장재가 덜 비싸게 사용될 수 있으며, 이는 환경에 긍정적인 영향을 미칩니다. 단단한 소프트 캔디에서, 락티톨 시럽과 몰티톨 시럽의 혼합은 최종 제품의 처리 및 품질 측면에서 전통적인 제과류 제품과 비슷합니다.
또한, 종유유석을 가축 식물의 질 개선책으로 사용하여 동물의 식욕을 개선하고 동물에서 이분세균의 증식을 촉진할 수 있습니다. 의약품 준비에 관대하기 때문에 치약 담배 립스틱과 같은 화장품에도 쓰입니다. 음식의 다양화와 색상, 향, 맛의 지속적인 개선으로 새로운 유형의 기능적 감미료로 락티톨은 더 많은 관심을 받고 발전했습니다.
| 제품 이름: | LATITOL |
| 동의어: | 4-O-(베타-D-갈락토-헥시라노실)-D-글루코티톨; 4-O-?D-갈락토피라노실-D-글루코리톨 모노하이드레이트; LCTITOL; 4-O-(β-갈락토실)-D-글루코리톨; D-글루코시톨, 4-O-.beta.-D-galactopyranosyl-;4-O-B-D-GALACTOPYRANOSYL-D-GLUCITOL 모노라코리틸-글루코리토질; LglucotoD-글루코티롤 |
| CAS: | 585-86-4 |
| MF: | C12H24O11 |
| MW: | 344.31 |
| EINECS: | 209-566-5 |
| Mol 파일: | 585-86-4.mol |
|
항목 테스트 |
사양 |
결과 |
|
표현 |
흰색 결정질 분말 |
흰색 결정질 분말 |
|
분석(건조 기반) |
98.0-101.0% |
99.20% |
|
특정 광학 회전 |
13.5 이상 - 15.5 |
14.4 |
|
물 |
4.5%~5.5% |
4.80% |
|
설탕 감소 |
0.1% 이하 |
0.1% 미만 |
|
니켈 |
≤ 1ppm |
1ppm 미만 |
|
리드 |
0.5ppm 이하 |
0.5ppm 미만 |
|
황산산염 Ah |
0.1% 이하 |
0.03% |
|
총 플레이트 수 |
50cfu/g 이하 |
10cfu/g 미만 |
|
콜형태 |
음 |
음 |
|
살모넬라 |
음 |
음 |
|
이스트 & 몰드 |
≤ 10cfu/g |
10cfu/g 미만 |
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