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흔히 스크랄로스라고 불리는 숙클레오스는 C12H19Cl3O8의 분자 분유를 가진 고전력 감미료입니다. 높은 안정성, 조명, 열 및 pH에 대한 안정성 물에 매우 용해됩니다. 숙수십는 인체의 대사에 참여하지 않고 인체에 흡수되지 않으며 영칼로리 값을 가지고 있다. 당뇨병 환자를 위한 이상적인 대체품입니다. 뛰어난 성능으로, 영양가 없는 강한 감미료입니다. 당도가 매우 높고(즙의 400-800배) 당도는 순수합니다. 당도의 속도, 최대 당도의 강도, 당도 및 후미 모두 흡수와 매우 가깝습니다. 숙수십로세스는 자연에서 안정적이고 결정질 산물 또한 20°C에서 건조한 상태에서 4년간 안정적입니다 슈크랄로스의 안정성은 상대적으로 높습니다. 식품 가공 시 공장의 실제 필요와 함께 모든 공정에 추가해야 합니다. 사용하기가 더 편리할 뿐만 아니라 전반적인 효과가 더 좋습니다.
음료
음료에 슈크랄로스의 적용은 비교적 흔하다. 일반적으로 음료에 첨가된 선물의 양은 보통 8%~10%로 집중됩니다.
구운 제품
슈크랄로스는 높은 온도 저항과 낮은 열량 가치의 장점이 있기 때문에 구운 음식에 널리 사용됩니다. 높은 온도에서 데운 슈칼로스 제품의 감도는 변하지 않으며, 홍역 손실도 없습니다. 케이크와 캔디에 슈크랄로스를 추가하는 것이 더 일반적입니다.
설탕에 절인 음식
설탕에 절인 음식에 슈크랄로스를 바르면, 첨가된 양은 0.15g/kg으로 조절된다.
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항목 테스트 |
사양 |
결과 |
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표현 |
흰색 분말 |
흰색 분말 |
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식별 |
요구 사항을 충족합니다 |
요구 사항을 충족합니다 |
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분석 |
98.0% - 102.0% |
99.96% |
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가수분해 제품, 염소계 단당류 |
0.1% 이하 |
0.1% 미만 |
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리드 |
≤ 1ppm |
1ppm 미만 |
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메탄올 |
0.1% 이하 |
0.1% 미만 |
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점화 스위치 잔류물 |
NMT 0.7% |
0.01% |
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광학(특정) 회전 |
84.0° ~ + 87.5° |
86.24° |
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관련 물질, 기타 염소계 이당류 |
0.5% 이하 |
0.5% 미만 |
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물 |
NMT 2.0% |
0.11% |
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중금속 |
≤ 10ppm |
10ppm 미만 |
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비소 |
≤ 3ppm |
3ppm 미만 |
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잔류 용제 |
요구 사항을 충족합니다 |
요구 사항을 충족합니다 |
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총 플레이트 수 |
최대 250cfu/g |
30cfu/g |
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이스트 & 몰드 |
최대 50cfu/g |
100cfu/g 미만 |
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콜이폼 |
최대 3MPN/g |
3MPN/g 미만 |
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대장균 |
음 |
음 |
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살모넬라 |
음 |
음 |
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트리페닐포스핀 옥사이드 |
≤ 150ppm |
150ppm 미만 |
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