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애수불명성 보통 A.K로 알려진 칼륨은 칼로리가 없는 감미료입니다. 아케슬라스페임 칼륨의 당도는 아스파르타인과 같은 흡인산 칼륨 함유량이 200배, 사카린의 3분의 2, 슈칼랄로스의 3분의 1입니다. 아세설페스 칼륨은 사카린 칼륨과 유사한 기능적 군을 가지고 있으며, 특히 농도가 높을 때 식사 후 혀에 약간의 쓴맛과 금속성 맛이 남는다. 실제로 acesulFAME 칼륨은 수할로스나 아스파르타임 같은 다른 감미제와 함께 혼합되어 즙의 당도와 유사한 당도 특성을 얻거나 서로의 잔맛을 가리는 효과가 있거나 전체적인 당도를 촉진하는 시너지 효과를 제공합니다. 아케슬루페스 칼륨의 분자 크기는 선장미보다 작기 때문에 다른 감미료들과 균일하게 혼합할 수 있습니다.
아스파르타인과 달리 아세술페임 칼륨은 약한 산과 약한 기체에서도 열에 안정적입니다. 하지만 여전히 열 안정성이 뛰어납니다. 따라서 제빵 용품은 물론, 제빵 창에 오랫동안 올려놓은 음식을 굽는 데 사용할 수 있습니다.
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항목 테스트 |
사양 |
결과 |
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표현 |
무색 또는 흰색 결정질 분말 |
흰색 결정질 분말 |
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식별 |
노란색 침전물 |
노란색 침전물 |
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분석 |
99.0%'101.0% |
99.54% |
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수용성 |
자유 수용성 |
자유 수용성 |
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에탄올 용해성 |
약간 용해됩니다 |
약간 용해됩니다 |
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불소 |
≤ 3mg/kg |
0.15mg/kg |
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건조 손실 |
≤ 1.0% |
0.07% |
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무거운 음식 |
≤ 5mg/kg |
1.0mg/kg |
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자외선 흡수 |
227 + 2nm |
227nm |
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칼륨 |
긍정적 |
긍정적 |
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pH |
5.5 ~ 7.5 |
5.95 |
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비소 |
≤ 3mg/kg |
3mg/kg 미만 |
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리드 |
≤ 1mg/kg |
0.09mg/kg |
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유기 불순물 |
20mg/kg 이하 |
20mg/kg 미만 |
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불순물 A |
0.125% 이하 |
0.125% 미만 |
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불순물 B |
20mg/kg 이하 |
20mg/kg 미만 |
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잔류 용제 |
요구 사항을 충족합니다 |
요구 사항을 충족합니다 |
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셀레늄 |
≤ 10mg/kg |
10mg/kg 미만 |
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총 플레이트 수 |
≤ 250 cfu/g |
10cfu/g 미만 |
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이스트 & 몰드 |
≤ 100cfu/g |
10cfu/g 미만 |
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콜이폼 |
≤ 10cfu/g |
10cfu/g 미만 |
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E. coli |
음 |
음 |
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살모넬라 |
음 |
음 |
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입자 크기 |
20 메시에서 0.5% 이하 |
0.1% |
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20 ~ 100개 메시 ≥ 80% |
82.5% |
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100메시 ≤ 19.5% |
17.4% |
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