비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 | 원료 | 신선한 오렌지, 레몬 또는 이와 유사한 감귤류 과일 등 |
| 완제품 | 농축 주스, NFC 신선한 자연 주스, 오일, 오렌지 과육 |
| 처리 용량 | 20톤/일 - 2000톤/일 |
| 효율적인 입력 | 생과일 55%(폐기물, 껍질 및 씨앗으로 45%) |
| 과일 일관성 | 7-12 원주스용 브릭스, 과육, 농축용 65-75brix |
| 패키지 종료 | 무균 가방/주석 캔/유리 병/애완동물 병 |
| 출력 | 계산할 수 있습니다 |
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있습니다
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흐름
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자세한 설명
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1
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수확
/수집
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오렌지는 큰 숲에서 수확됩니다. 시트러스 재배업자는 공동 포장 및 마케팅 협회의 회원이지만 다른 이들은 독립 재배업자입니다. 성숙한 과일이 따야 할 준비가 되면, 나무를 베어내고 과일을 풀 수 있도록 피커스 팀이 파견됩니다. 채취한 과일은 포장재로 포장하여 전체 과일로 판매하거나 과일을 처리하기 위해 식물로 보냅니다. 오렌지는 일반적으로 트럭을 통해 과즙 추출 시설로 배송되며, 중력에 의해 과일을 보관 저장함으로 운반하는 컨베이어 벨트에 하역됩니다.
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2
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청소
/ 등급
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과일을 사용하려면 먼저 과일을 검사하고 등급을 매겨야 합니다. 검사자는 과일이 처리 요건을 충족하는지 확인하기 위해 18kg(39.7lb)의 샘플을 채취하여 분석합니다. 그런 다음 인증된 과일은 컨베이어 벨트를 따라 운반되며 롤러 브러시 위를 지나가면서 세제로 씻습니다. 이 공정은 이물질과 먼지를 제거하고 미생물의 수를 줄입니다. 과일을 헹군 다음 말려 줍니다. 그레이더는 롤러 위를 지나가기 때문에 나쁜 과일을 제거하고 나머지 품질 조각은 추출 전에 자동으로 크기별로 분리합니다. 추출 과정에 적절한 크기가 중요합니다.
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3
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추출
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주스 추출은 주스 생산 과정의 효율성과 음료 완량의 품질을 최적화하는 데 중요합니다. 오렌지에는 땀계 주스가 오염되지 않도록 조심스럽게 분리해야 하는 쓰라린 수지가 들어 있는 두꺼운 껍질이 있기 때문에 후자는 사실입니다.
오렌지 주스 추출에는 일반적으로 두 가지 자동 추출 방법이 사용됩니다. 첫 번째 과일은 바닥에 날카로운 금속 튜브가 있는 두 개의 금속 컵 사이에 놓입니다. 과일의 상단과 하단에 있는 구멍을 절단할 때 상부가 내려지고 각 컵 메쉬의 손가락이 주스의 즙을 표현하게 됩니다. 과일고체는 튜브 벽의 구멍을 통해 주스가 강제로 배출되는 동안 두 개의 껍질 플러그 사이의 하단 튜브에 압축됩니다. 동시에 물 분무로 껍질에서 오일을 씻습니다. 이 오일은 나중에 사용할 수 있도록 재확보됩니다.
두 번째 추출 유형은 주스를 제거하기 전에 오렌지를 반으로 자릅니다. 과일은 고정식 칼로 자르며 잘라진 다음 고무 흡입용 컵에 따라 반으로 잘라 플라스틱 톱니 모양 리머 쪽으로 움직입니다. 회전 리머(reamer)는 컨베이어 라인 주위를 따라 오렌지 반쪽을 이동함에 따라 주스를 표현합니다.
껍질을 벗긴 후 바늘을 통해 추출 전에 껍질을 벗겨 씻은 오일을 배출할 수 있습니다. 이 유형의 최신 추출 장비는 약 3초 내에 껍질을 자르고, 묶고, 꺼낼 수 있습니다.
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여과
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추출된 주스는 스테인리스 스틸 스크린을 통해 필터링되어 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 이 시점에서 재창된 음료를 위해 만든 주스는 차갑거나 농축할 수 있습니다. NFC 유형인 경우 임시 살균될 수 있습니다.
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농도
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농축 주스는 짜낸 주스보다 약 5배 더 농축됩니다. 물과 함께 희석된 이 음료는 냉동 주스와 많은 RTD 음료를 만드는 데 사용됩니다. 주스의 보관 수명을 연장하고 보관 및 배송 비용을 더 경제적으로 늘리기 때문에 집중이 유용합니다. 주스는 일반적으로 Thermally Accelerated 단기 증발기라고 하는 장비와 함께 농축되거나 맛이 짧게 나타납니다. 맛은 스팀을 사용하여 진공 상태에서 주스를 가열하고 물을 증발시키는 데 사용합니다. 농축 주스가 진공 플래시 쿨러로 배출되어 제품 온도를 13°C(55.4°F)로 낮춥니다. 새로운 농축 공정은 최소한의 열 처리가 필요하며 일본에서 상업적으로 사용됩니다. 과육은 울트라 필터 및 살균된 살균으로 주스에서 분리됩니다. 휘발성 향기가 포함된 청징 주스는 역삼투와 농축물, 과육을 재결합하여 적절한 주스 농도를 만들어 10°C(50°F)로 농축됩니다. 이 농축물 의 맛은 미국에서 상업적으로 판매되는 것보다 뛰어난 것으로 평가되었으며 신선한 주스에 가깝습니다.
주스는 포장하거나 재구성될 때까지 냉장 스테인리스 스틸 벌크 탱크에 저장됩니다.
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재헌정
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주스 처리기로 소매를 위한 상용 패키지를 준비할 준비가 되면 여러 가지 저장 배치에서 농축물을 가져와 물과 혼합하면 원하는 설탕 대 산 비율, 색상 및 맛을 얻을 수 있습니다. 이 단계는 신중하게 수행해야 합니다
농축 과정 중에 주스의 맛이 대부분 손실될 수 있으므로 이 과정을 제어합니다. 최종 주스 제품이 고품질의 맛을 내려면 주스 농축액 및 기타 향 분획을 적절히 혼합해야 합니다.
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저온살균
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낮은 pH(약 4)로 인해 오렌지 주스는 박테리아, 이스트 및 곰팡이 성장으로부터 자연 보호 기능을 제공합니다. 그러나 저온살균은 더 지연되는 데 필요합니다. 저온살균은 또한 과육이 주스에서 분리되도록 하는 특정 효소를 비활성화하여 미학적으로 바람직한 음료를 만듭니다. 이 효소 관련 해명은 신선한 짜낸 주스의 유통 기한이 단 몇 시간인 이유 중 하나입니다. 플래시 저온살균은 열 처리로 인한 향미 변화를 최소화하며 프리미엄 품질의 제품에 권장됩니다. 몇 가지 저온살균 방법이 상업적으로 사용됩니다. 한 가지 일반적인 방법으로 열교환기 옆의 튜브를 통해 주스를 만들 수 있으므로 열판에 직접 닿지 않고 주스를 가열할 수 있습니다. 또 다른 방법으로 데운 저온살균된 주스를 사용하여 데운 무저온즙을 예열합니다. 예열한 주스는 찌거나 뜨거운 물로 더 데워지고 저온살균된 온도로 가열됩니다. 일반적으로 85-94°C(185-201.2°F)에서 30초 정도 온도를 유지하는 것이 microbe 수를 줄이고 주스를 채우기에 적합합니다.
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포장/충전
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무균 상태를 유지하려면 저온화된 주스를 뜨거운 상태로 채워야 합니다. 가능한 경우 금속 또는 유리 젖병과 캔을 예열할 수 있습니다. 고온에 견딜 수 없는 포장(예: 냉각이 필요 없는 무균, 다층 플라스틱 주스 상자)은 멸균 환경에서 채워야 합니다. 과열을 사용하지 않고 과산화수소나 기타 승인된 소독제를 충진하기 전에 사용할 수 있습니다. 어떤 경우든 빈 패키지는 컨베이어 벨트를 통해 벌크 저장 탱크에서 주스가 공급되는 액체 충전 기계로 공급됩니다. 물 주입구 헤드는 용기에 들어가는 제품의 정확한 양을 m 단위로 측정하며, 패키지 디자인에 따라 즉시 뒤집어서 뚜껑을 소독할 수 있습니다. 물을 채운 후 용기를 최대한 빨리 식히십시오. 이런 방식으로 포장된 오렌지 주스의 유통 기온은 6-8개월입니다.
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당사는 고급 기술과 고급 생물학적 효소 기술을 파악했으며 120개 이상의 국내 및 외국 잼 및 주스 생산 라인에 성공적으로 적용했으며 고객이 우수한 제품을 얻고 경제적 혜택을 누릴 수 있도록 도움을 주었습니다.
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 
