식품 등급 TG 효소 글루타민 트랜스아미나제 복합형 다진 것 육류 제품

• CAS No.: 80146-85-6
• Formula: C27h44o3H2O
• EINECS: 232-554-6
• Nutritional Value: Nutritional
• Certification: ISO
• Packaging Material: Carton
• 모델 번호.: S102
• Storage Method: Protected From Light, Dry, and Sealed for Storage
• Shelf Life: >12 Months
• Type: Enzymic Preparations
• 있습니다: 동결 건조된 분말
• 용해성: H2O: Soluble1.0mg/Ml, Clear
• 보관 조건: 20°C
• 운송 패키지: Carton
• 사양: 20kg/carton
• 등록상표: PANGBO
• 원산지: Shanghai
• 세관코드: 3507909090
• 생산 능력: 5000 Tons/Year

제품 설명

다진 식용 TG 효소 글루타민 트랜스아미나제 복합 접착제 고기 제품

 

트랜스글루타미나제(TGase)는 분자 내 교차결합, 분자 간 교차결합 및 단백질과 아미노산 간 교차연결을 촉진하는 티올라아제입니다. TGase는 단백질 γ-아미드 및 라이신 그룹 ε-아마이드의 글루타민 잔류물 형성을 촉진할 수 있으며, 아미노그룹 간 전이효소 반응을 형성하여 글루타민과 라이신 사이의 이종펩타이드 결합이 단백질의 기능적 특성을 변화시켜 줍니다. 최적의 pH가 6.0인 TGase는 pH 안정성이 우수하지만 pH 범위가 5.0-8.0인 경우 활성도가 높습니다. 동시에 TGase는 약 50ºC의 최적의 온도와 45-55ºC의 높은 활성도를 가진 높은 열 안정성을 제공합니다.
보관 조건:	−20°C
용해도:	H2O: solble1.0mg/mL, 투명
CAS:	80146-856

Shanghai Zhangguan International Trade Co., Ltd.는 식품 첨가제, 공급 첨가제, 화학 원료 및 화학 시약에 주로 관여하는 종합 약제입니다. 비즈니스 범위에는 상품의 수입 및 수출, 기술 수입 및 수출, 식품 첨가물의 판매 등이 포함됩니다. 이 회사는 과학적으로 관리되고 사람 중심적인 역할을 하고 있으며, 주요 가공 워크샵, 원재료 창고, 비용 창고 및 엄격한 품질 검사 팀을 운영하고 있습니다. 빅 데이터 관리 하의 생산 프로세스는 표준화된 운영, 안정적인 개발, 안정성 및 변화 개발 기회를 추구합니다. 동시에 이 회사는 프로젝트를 지속적으로 최적화하고, 관리 수준을 향상시키며, 고객의 제품 품질 인식 및 지원을 받습니다. 강력한 기술 및 재능 강점으로 고객의 깊은 신뢰를 얻을 수 있습니다.

FAQ

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