뜨거운 세일 산단검 식품의 시커너/외관 등급
생산 소개:
Xanthan Gum은 바실루스 황토모나스의 발효에 의해 생성되는 세포외 산간 이질다당류입니다. Xanthan Gum은 2:1 비율로 D-포도당, D-만노스 및 D-글루쿠론산으로 구성된 다당류 고분자 화합물입니다. 상대 분자량이 100만 개를 넘는 경우 xanthan Gum의 2차 구조는 메인 체인 스켈레톤 주변의 사이드 체인을 반대로 감는 것으로, 수소 결합을 통해 로드와 유사한 이중 나선형 구조를 형성합니다
제품 매개변수
| 항목 |
표준 |
| 표현 |
크림 - 화이트 |
| 입자 크기(메시) |
200년 80월 |
| 건조 손실 |
≤ 13.00% |
| pH(1% KCl) |
6.00-8.00 |
| 점도(1% KCl, CPS) |
≥1200 |
| 전단 비율 |
6.50 이상 |
| 재(%) |
≤ 13.00 |
| 피루브산(%) |
1.5 이상 |
| V1:V2 1%. |
1.02 - 1.45 |
| 분석 |
91% - 108% |
| 총 질소 |
1.5% 이하 |
| 총 중금속 |
≤ 10ppm |
| AS |
3ppm |
| PB |
2ppm |
| 총 플레이트 수 |
5000cfu/g |
| 금형/열성형 |
≤ 100cfu/g |
| 살모넬라 |
음 |
| 대장균 |
음 |
포장 및 배송
25kg/CTN 또는 크라프트 백 25kg/CTN:
15MT(200 메쉬) / 20' FCL(팔레트 없음)
16MT(80Mesh)/20' FCL(팔레트 없음)
25kg/크래프트 가방:
19MT(80/200Mesh)/20' FCL(팔레트 없음)
16MT(80/200Mesh)/20' FCL(팔레트 포함)
응용 프로그램
Xanthan Gum은 베이킹 및 보관 중 제과품의 수분 유지력과 부드러움을 개선하여 구워진 느낌을 개선하고 제과품의 보관 수명을 연장하기 위해 제과용 제품(빵, 케이크 등)에 사용됩니다.
(2) 산탄검 은 육류에서 수분을 보존하기 위한 역할을 합니다.
(3) 냉동 식품의 식품 구조를 두껍게 하고 안정화시키는 행위
(4) 잼에 잔단검(xanthan gum)을 추가하면 맛과 물 보관 능력이 개선되고 제품 품질이 향상됩니다.
(5) 음료의 비후 및 일시 정지 효과로 사용할 수 있어 입맛이 부드럽고 자연스럽게 느껴집니다.
(6) 아이스크림과 유제품(구아 고무와 로커스트 빈 껌과 함께 사용)에 산탄검 사용은 제품을 안정화시킬 수 있습니다.
감사를 받은 공급업체 
