CAS No.: | 11138-66-2 |
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Formula: | C35h49o29 |
EINECS: | 234-394-2 |
Certification: | ISO |
Packaging Material: | Bag |
Storage Method: | Dry |
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
베이킹 상품(빵, 케이크 등)에 사용되는 Xanthan Gum은 제빵 및 보관 중에 제과물의 수분 유지력과 흡습성을 높여 제과된 상품의 맛을 개선하고 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
(2) 육류에서는 물가유지의 개선 및 개선에 있어 잔틴 껌이 중요한 역할을 합니다.
(3) 냉동 식품의 식물을 두껍게 하고 안정시키는 효과가 있습니다.
(4) 잼에 잔단검(xanthan gum)을 추가하면 맛과 수분 보유력이 개선되고 제품 품질이 향상됩니다.
(5) 음료에 사용되는 경우 비후와 현탁한 역할을 할 수 있으며, 부드럽고 자연스러운 맛이 납니다.
(6) 아이스크림과 유제품(구아 고무와 로커스트 빈 껌과 함께 사용)에 사단검(xanthan gum)을 사용하면 제품이 안정될 수 있습니다.
(7) 치란과 캐리지엔과 로커스트 빈 껌의 조합은 젤리와 사탕 가공에도 흔히 사용됩니다.
항목 | 표준 | 결과 |
표현 | 오프 화이트 또는 라이트 옐로우 프리 유동 파우더 | 준수 |
분석, % | 91-108 | 준수 |
200Mesh, % | ≥ 92.0 | 93.6 |
점도(1% KCl, CPS) | ≥1200 | 1460 |
전단 비율 | 6.5 이상 | 7.6 |
pH(1% XG 용액) | 6.0-8.0 | 7.2 |
건조 손실, % | 13세 이하 | 8.4 |
애시, % | 13세 이하 | 13세 미만 |
피루브산, % | 1.5 이상 | 1.5 이상 |
총 질소, % | ≤ 1.5 | 1.5 미만 |
에탄올, ppm | ≤ 750 | 538.3 |
총 중금속(Pb 기준), ppm | ≤ 20 | 20 미만 |
PB, ppm | ≤ 2 | 2 |
AS, ppm | ≤ 2 | 2 |
Hg, ppm | ≤ 1 | 1 미만 |
CD, ppm | ≤ 1 | 1 미만 |
V1/V2 | 1.02 - 1.45 | 준수 |
총 플레이트 수(CFU/g) | ≤ 2000 | 1200 |
염기 및 금형, CFU/g | ≤ 100 | 100명 미만 |
콜라폼, MPN/g | ≤ 3 | 3 |
E. coli, 5g | 음 | 음 |
황색포도구균 | 음 | 음 |
결론 | FCC 표준을 준수합니다 |
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