CAS No.: | 56038-13-2 |
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공식: | c12h19cl3o8 |
EINECS: | 259-952-2 |
유형: | 당질 나트륨 |
영양가: | 영양 |
효과: | 안정화 |
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혁신적인 단맛을 내는 재료는 소비자의 기대를 충족하면서 음식의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
설탕의 당도가 600배 정도 되며 , 용도에 따라 설탕이나 포도당 시럽과 같은 영양제 감미료를 대체하는데 사용할 수 있습니다.
숙숙랄로스는 요리나 제빵 시 열에 안정되어 있으며, 낮은 pH 환경과 라이브 문화가 있는 다양한 식음료 시스템에서 잘 작동합니다.
슈크랄로스를 사용하여 조제된 음식과 음료는 혈당 반응이 낮은 것을 끌어낼 수 있습니다. 비슷한 제품과 설탕을 함께 섭니다.
선즙과 포도당과는 달리 , 당수는 치아 미농화를 유지하는 데 도움이 되며 비가즙성 물질입니다.
숙수십세, CAS:56038-13-2 |
항목 | 사양 | 항목 | 사양 |
표현 | 흰색 또는 거의 흰색 결정질 분말 | 리드 | ≤ 1ppm |
분석 | 98.0 ~ 102.0% | 관련 물질 | 0.5% 이하 |
특정 회전 | 84.0~+ 87.5° | 가수분해 제품 | 0.1% 이하 |
pH(10% 수용액) | 5.0 ~ 7.0 | 총 호기성 계수 | ≤ 250cfu/g |
습기 | ≤ 2.0% | 이스트 & 몰드 | 50cfu/g 이하 |
메탄올 | 0.1% 이하 | 콜이폼 | 음 |
발화된 잔류물 | 0.7% 이하 | E. coli | 음 |
비소(AS) | ≤ 3ppm | S.aureus | 음 |
중금속 | ≤ 10ppm | 살모넬라 | 음 |
보관 조건
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아스파타임, 숙잘로스, 네오타미의 차이는 무엇입니까? 아스파타임은 육즙분비물보다 200배 더 빠지고 , 스크랄로스는 육즙보다 600배 더 빠집니다. 숙달로스는 비영양적 감미료인 반면 아스파타마스는 영양적 감미료이며 , 이는 슈크랄로스와 아스파타마임 간의 주요 차이입니다.
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