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AcesulFAME K는 달콤한 맛이 약 130배 정도로 강하며, 선즙만큼 달콤하고, 물에 녹으며, 맛이 좋고, 열이 없고, 대사 불가, 인체 흡수장애 등의 특징을 가지고 있으며, 노인, 비만 환자, 당뇨병 환자, 열과 산 및 기타 특성에 대한 안정성이 좋고, 높은 농도로 쓴맛을 느낄 수 있습니다.
인공 감미료로 사용되는 ACE-K는 칼로리를 추가하지 않고도 달콤한 음식 맛을 향상시킵니다. 화장 때문에 열을 견딜 수 있어 구운 제품에 사용할 수 있습니다. 음료나 다른 상품에 첨가하면 다른 인공 감미료를 결합하여 가끔 쓴 맛을 가립니다.
아세설페스 칼륨은 칼로리가 없는 설탕 대체물(인공 감미료)으로, 아세설페임 K 또는 ACE K(칼륨의 상징임)로도 알려져 있으며 SUNET과 Sweet One이라는 이름으로 판매됩니다. 서코어(당분)보다 200배 더 달고(아스파르타임), 사카린(saccharin)만큼 3분의 2 정도 달하고, 슈칼로스(sucralose)만큼 달콤(sweeter)도 3분의 1 정도 더 달린다. 사카린(saccharin)처럼 특히 고농도에서 약간 쓴 후맛을 가지고 있습니다. AcesulFAME K는 다른 감미료(일반적으로 슈크랄로스 또는 아스파르타임)와 혼합되는 경우가 많습니다. 이 혼합물은 설탕과 같은 맛을 내는 것으로 알려져 있는데, 각 감미료마다 다른 감미료를 가리고, 시너지 효과를 일으킵니다. 이 혼합물은 그 성분의 성분의 성분과 다르게 더 달콤합니다.
사양
| 항목 | 표준 |
| 표현 | 흰색 결정질 분말 |
| 분석(건조 기준) | 99.0 ~ 101.0% |
| 수용성 | 자유롭게 용해됩니다 |
| 에탄올 용해성 | 약간 용해됩니다 |
| 건조 손실 | 0.5% 이하 |
| 점화 잔류물(황산염 Ah) | 0.5% 이하 |
| pH 값 | 6.5-7.5 |
| 칼륨 | 17-21% |
|
불소(F) |
≤ 3mg/kg |
| 중금속(Pb 기준) | ≤ 1mg/kg |
| 비소(AS) | ≤ 3mg/kg |
| 셀레늄 | ≤ 10mg/kg |
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