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감사를 받은 공급업체 글루타마이산나트륨으로 알려진 로소듐 글루타마이트(MSG) 는 글루탐산염의 나트륨 염입니다. 이 글루탐산 형태의 토마토와 치즈를 포함한 일부 음식에서 자연적으로 msg가 발견됩니다. msg 는 스튜나 고기 수프와 같은 음식에서 자연적으로 발생하는 글루타마이트 만큼, 풍부한 음식의 맛을 증폭시키는 umami 맛을 가진 맛 증진자로 요리하는 데 사용됩니다.
1908년 일본의 생화학자 키쿠나에이케다가 메기를 처음 준비했습니다. 그는 일본 수프의 기반으로 사용되는 식용 해초인 코모부의 풍미 깊은 맛을 분리해 복제하려고 했습니다. msg는 다른 맛의 인식을 균형 있게 하고, 혼합하고, 둥글게 합니다. 각질 (부용), 수프, 라멘, 그레이비, 스튜, 양념, 맛있는 스낵 등
미국 식품의약국은 MSG에 일반적으로 SAFE (Gras) 명칭으로 인정 받았습니다. MSG가 '중국식 레스토랑 증후군'으로 알려진 머리 통증과 기타 불편감을 유발할 수 있다는 유명한 신화가 있지만 , 맹검 연구에서는 MSG가 정상 농도에서 음식과 결합될 때 이러한 효과가 나타나지 않으며 MSG가 고농도로 육수에 추가되면 결정적이지 않습니다. 유럽 연합에서는 특정 식품에 허용되는 첨가제로 분류하며 양적 제한이 적용됩니다. MSG 에는 HS 코드 29224220 및 E 번호 E621이 있습니다.
| BA TCH 번호 | M17120602-02/2017396 | |
| 글루타마이트 나트륨 % | ≥ 99.0 | 99.6 |
| 입자 크기 | *** | 60 개의 메시 |
| 투과율 % | ≥ 98 | 99 |
| [α] D 20 특정 회전 | +24.90 +25.30 | 25.0 |
| 염화물 | 0.1 미만 | 0.1 미만 |
| 건조 손실 % | ≤ 0.5 | 0.3 |
| pH 값 | 6.7-7.5 | 7.1 |
| 철 mg/kg | ≤ 5ppm | 5 미만 |
| 황산염 % | 0.05 이하 | 0.05 미만 |
Polifar 그룹은 2013년에 아름답고 경제적으로 개발된 난징에 설립되었습니다.
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