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숙설, 스테비아, 에리트리톨 등 3가지 종류의 감미료는 분말 혼합제 형태로 흔히 사용됩니다. 다음은 이러한 감미료 및 분말이 혼합된 분무에 대한 정보입니다.
숙달로스: 숙달로스는 설탕에서 유래한 인공 감미료입니다. 설탕보다 더 달콤하지만 칼로리는 거의 없습니다. 다양한 식음료 제품에서 설탕 대체품으로 사용되는 경우가 많습니다. 숙숙균은 몸에 분해되지 않으므로 대사되지 않고 소화기관을 통해 통과한다.
스테비아: 스테비아는 스테비아 리부디아 식물 잎에서 유래한 천연 식물 기반의 감미료입니다. 설탕보다 훨씬 더 달콤하고, 적은 양의 지방액을 조리법에 더 많은 설탕을 대체할 수 있습니다. 스타비에는 칼로리가 없으며 자연 칼로리가 없는 감미료를 찾는 사람들에게 인기 있는 선택입니다.
에리트리톨: 에리트리톨은 특정 과일과 발효된 음식에서 자연적으로 발생하는 설탕 알코올입니다. 달콤한 맛을 내지만 설탕에 비해 칼로리가 낮습니다. Erythritol은 그램당 약 0.2cal 정도만 제공하기 때문에 저칼로리 감미료로 사용됩니다. 또한, 혈당 수치와 반응에 미치는 영향은 미미합니다.
분말 혼합: 슈크랄로스, 스테비아, 에리트리톨 가루로 분말이 되어 최소한의 칼로리로 달콤한 맛을 선사합니다. 이 혼합은 제빵, 요리, 음료에 설탕 대체물로 사용되는 경우가 많습니다. 이 조합은 설탕과 유사한 맛의 프로필을 얻을 수 있도록 만들어졌으며 칼로리 함량을 줄여줍니다.
칼로리 함량: 슈크랄로스, 스테비아, 단독의 분말 혼합은 보통 일반 설탕보다 칼로리가 훨씬 낮습니다. 정확한 칼로리 함량은 특정 혼합 및 농도에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 저칼로리 또는 무칼로리 감미료 옵션으로 간주됩니다.
맛: 이 감미료를 함께 섞은 것은 설탕과 유사한 당도 특성을 제공하기 위한 것입니다. 그러나 혼합물에 설탕과 같은 분자와 성질을 함유하지 않기 때문에 설탕과 비교했을 때 맛이 약간 다를 수 있습니다. 맛은 개인마다 다를 수 있으며, 이러한 감미료를 사용할 때 원하는 수준의 감미로움을 찾는 데 약간의 실험이 필요할 수 있습니다.
감미료를 사용할 때는 각 개인이 각기 다른 맛과 허용오차를 가질 수 있다는 점을 유념해야 합니다. erythritol과 같은 당알코올 섭취시 팽만감 또는 설사 등의 소화기 문제가 발생할 수 있습니다. 감미료를 적당히 사용하는 것이 좋으며, 특정 건강 요구와 선호도에 따라 의료 전문가 또는 공인 영양사에게 맞춤형 조언과 권장 사항을 문의하십시오.
| 항목 | 사양 |
| 진주 | 화이트 크리스털 파우더 |
| 입자 크기 | 20-80메시 |
| 맛 | 달콤합니다 |
| 녹는점 | 119-123ºC |
| 순도 | 99.5% - 100.5%(건식일 경우) |
| 습기 | 0.2% 이하 |
| 설탕 감소 | 0.3% 이하 |
| 재 | 0.1% 이하 |
| 중금속(Pb) | 0.5mg/kg 이하 |
| 비소 | ≤ 0.3mg/kg |
| 총 플레이트 수 | ≤ 300cfu/g |
| 콜형태 | ≤30MPN/100g |
| 이스트 및 몰드 | ≤ 100cfu/g |
| 살모넬라 | 음 |
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