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홍차는 완전히 발효된 차에 속하며 시럽과 반죽, 발효, 건조 및 기타 과정을 통해 시식해 정제된 일련의 차이며 홍차, 붉은 수프, 붉은 잎, 달콤하고 부드러운 향의 특성을 가지고 있습니다. 홍차의 발효 과정에서 폴리페놀의 화학적 반응이 일어나면 신선한 잎의 화학적 조성이 많이 변하여 플라빈, 테아루비신 및 기타 성분을 생성하며, 그 향기는 신선한 잎에 비해 크게 증가하여 블랙 차의 독특한 색상, 향, 맛을 형성합니다.
홍차는 완전히 발효된 차입니다. 시들어, 반죽(절단), 발효, 건조 등과 같은 일련의 과정을 통해 정제되어 새로운 싹과 찻잎 등을 원료로 사용합니다.
