산단검(xanthan gum)이라고도 하는 산단검(xanthan gum)은 발효 공학을 통해 탄수화물을 주요 원료(예: 옥수수 전분)로 사용하는 가시노나(Xanthomnas) 카모피스트릿에서 생산하는 널리 사용되는 미생물 세포외 다당류입니다. 이 물질에는 고유한 유변학적 특성, 우수한 물 용해성, 열과 산 및 알칼리에 대한 안정성, 다양한 염분과 우수한 호환성이 있습니다. 시커너, 정지제, 유화제, 안정제 등 20여 개 산업에서 널리 사용될 수 있습니다. 현재 세계에서 가장 크고 가장 널리 사용되는 미생물 다당류입니다
독특한 특성 때문에, xanthan Gum은 음식, 석유, 의약품, 일상 화학 물질 등 12개 이상의 분야에서 매우 광범위하게 응용되고 있습니다. 높은 수준의 상업화 및 다양한 응용 분야는 다른 미생물 다당류 제품과는 거리가 멀다.
음식: 많은 음식에는 안정제, 유화제, 정지제, 시커너, 가공보조제로 잔단검(Xanthan gum)이 첨가됩니다. 산단검 은 제품의 유변학, 구조, 맛 및 모양을 조절할 수 있으며, 유사가소성은 좋은 맛을 보장해 주므로 샐러드 드레싱, 빵, 유제품, 냉동 식품, 음료, 양념, 양조, 캔디, 케이크, 수프, 통조림 음식.
2.일상적인 화학 산업: Xanthan Gum 분자는 많은 수의 친수성 그룹을 포함하며, 이 그룹은 좋은 계면활성제이며 항산화 및 노화 방지 효과가 있습니다. 따라서 거의 모든 고급 화장품은 주요 기능성 성분으로 xanthan Gum을 사용합니다. 또한 치약 성질을 높이고 치아 표면의 마모를 줄이기 위해 치약 성형으로 Xanthan Gum을 사용할 수도 있습니다.
3.의료 측면: Xanthan Gum은 현재 국제적으로 수요가 많은 미세 캡슐 약물 캡슐 재질의 기능적 성요소로서 약물 지속성 제제를 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 강력한 수성질성과 수분 보유로 인해 피부 감염을 피하기 위해 조밀한 수막을 형성하는 등 다양한 특정 의료 작업 응용 분야도 있으며, 방사선치료 후 환자의 목마름을 줄이는 등의 기능도 있습니다
산업 및 농업에서의 응용: 석유 산업에서 유사가소성이 강하기 때문에 xanthan gum(0.5%) 수용액의 농도가 낮으면 시추액의 점도가 유지되어 유변학적 특성을 제어할 수 있습니다. 따라서 점도는 고속 회전 드릴 비트에서 매우 작아 전력을 절약합니다. 비교적 정적인 드릴 파트는 높은 점도를 유지하므로 웰 벽이 무너지지 않습니다
| 80mesh/200mesh 음식 등급의 경우 산단검 | ||
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테스트 항목
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음식 등급
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80메시
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200Mesh
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설명
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오프 화이트 또는 라이트 옐로우 프리
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흐르는 분말 또는 입상
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입자 크기, %
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80메시
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200Mesh
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USS #80 ≥ 95
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USS #200 ≥ 92를 통해
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1% KCl, MPa.s
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1200-1800
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1200-1700
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점도(CPS) 1% XG, 1% KCl 용액
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브룩필드 LVDV- +, 3# 스핀들, 60rpm, 25±1ºC
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전단 비율
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6.5 이상
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(1% XG 솔루션)
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6.0-8.0
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건조 손실, %
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≤ 13.0
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재, %
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≤ 13.0
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피루브산, %
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1.5 이상
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총 질소, %
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≤ 1.5
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PB, ppm
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≤ 2.0
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총 플레이트 수, cfu/g
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≤ 5000
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yasts & Molds Count, cfu/g
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≤ 500
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콜라폼, MPN/g
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≤ 3
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살모넬라
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0/25g
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| 오일 마일링 등급 40mesh/80mesh용 xanthan Gum | |
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파라미터
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사양 |
| 전분, 구아 또는 그 | 없음 |
| 파생 모델 | |
| 입자 크기(메시) | 40/80메시 |
| pH(1% 용액) | 5.5-8.0 |
| 점도(1% KCl, CPS) | ≥1200 |
| 수분 함량(%) | 13세 이하 |
| 아레(%) | ≤ 16 |
| 브룩필드 LV, 1,5r/min | ≥1950 |
| 유변학적 특성 | 300rpm ≥ 55 |
| (1ppb Xanthan Gum in | |
| 해수, FANN35,0.2 | 6rpm ≥ 18 |
| 봄) | 3rpm ≥ 16 |
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