비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체
|
제품 이름 |
식품용 카탈라아제 효소 |
|
외관: |
흰색 분말 |
|
사양: |
30000u/g - 100000u/g |
|
CAS 번호 |
9001-05-2 |
식용 카탈라아제 효소는 산소에 노출된 거의 모든 생물(박테리아, 식물, 동물 등)에서 발견되는 일반적인 효소입니다. 과산화수소가 물과 산소에 분해되는 과정을 촉진합니다. 반응성 산소 종(reactive oxygen species, ROS)에 의한 산화 손상으로부터 세포를 보호하는 데 매우 중요한 효소입니다. 마찬가지로, 삼원제는 모든 효소의 회전율이 가장 높은 성분 중 하나입니다. 삼원분해효소 분자는 1초에 수백만 개의 과산화수소 분자를 물과 산소로 변환할 수 있습니다.
식용 등급 카탈라아제 효소는 각각 500개 이상의 아미노산 길이의 4개의 폴리펩타이드 사슬로 구성된 테트라머입니다. 이 물질에는 효소가 과산화수소와 반응할 수 있도록 하는 4개의 철분 함유 헤마 그룹이 들어 있습니다. 삼원제에 가장 적합한 pH는 약 7이며, 최대치는 상당히 넓습니다. PH 6.8과 7.5 사이에서 반응률이 크게 변하지 않습니다. 기타 삼원제에 대한 최적의 pH는 종에 따라 4에서 11까지의 차이가 있습니다. 최적 온도는 종에 따라 다릅니다.
1. 식품용 카탈라아제 효소는 주로 치즈와 우유, 달걀 제품 생산에 사용되어 자외선에 노출될 때 과산화수소가 생성되면서 발생하는 특정 냄새를 제거합니다. 빵 제조 시 완제제로 사용할 수도 있습니다.
2. Commonly 진단 효소를 사용했습니다. 결합 반응은 포도당 및 이와 유사한 수치를 측정하는 데 사용됩니다. 음식은 과산화수소로 보존 및 분해됩니다. 생화학 시약.
생화학 연구, 식품 보존, 우유 살균 및 설탕 제거를 위한 것입니다. 포도당 수치를 결정하기 위해 진단 효소로서 임상적으로 사용되는 경우가 많습니다.
4. 카탈라아제는 치즈에 사용되는 우유에서 과산화수소를 제거하기 위해 식품 산업에서 사용됩니다.
5. 카탈라아제는 음식이 산화되지 않도록 식품 포장에도 사용됩니다.
6. 섬유산업에서는 삼원제를 사용하여 섬유에서 과산화수소를 제거하여 완제품이 과산화물이 없도록 합니다.
7. 콘택트렌즈 청소에도 사용됩니다. 안경을 과산화수소가 포함된 세정제에 담근 후에는 삼원제를 사용하여 과산화수소의 잔류물을 제거한 후 사용하십시오.
8. 미용 산업에서 삼원제 사용: 표피 상층의 세포질 산소 양을 늘리기 위해 일부 얼굴 치료에 효소와 과산화수소가 추가됩니다.
카탈라아제는 또한 효소가 반응률에 미치는 영향을 이해하기 위한 도구로 실험실에서 종종 사용됩니다.
비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 
