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감사를 받은 공급업체 제품 설명:
구연산(citric acid)은 자연적으로 발생하는 산으로서 과일에서 많은 양이 발견됩니다. 특히 오렌지, 레몬, 특정 베리와 같은 감귤류 과일입니다. 비교적 약하며, 사워 맛이 뚜렷합니다. 그것은 모든 살아있는 것의 대사에 필수적인 역할을 한다. 이 산은 처음에 감귤류에서 생산되었지만 이 기술은 비효율적이었으며 소량만 생산되었습니다. 오늘날, 특정 변형은 발효 과정을 통해 구연산 산업용으로 사용됩니다.
애플리케이션:
식품업계에서 첨가제로 널리 사용되고 있습니다. 이 산은 모든 주요 정부 식품 규제 기관에서 안전하게 소비할 수 있다고 선언되었습니다. 식음료나 음료에 첨가하면, 산이 맛있고, 맛이 더 좋아지는, 사워 맛이 날카롭게 납니다. 특정 기업은 이 제품을 사용하여 사탕과 청량음료 같은 식재료를 진정한 "과일" 맛으로 만듭니다. 사워 캔디와 곰에 가장 많이 서식하며, 사워 솔트로 알려진 고운 백색가루로 알려져 있습니다. 어떤 사람들은 맛을 바꾸기 위해 음식에 그것을 특별히 추가한다. 첨가제로도 사용되는 것 외에도 구연산 성분의 성분이 자연산 보존제로 흔히 사용됩니다. 산도를 높이면 생성되는 낮은 pH 상태로 인해 세균과 진균의 성장이 방지되므로 음식이나 음료의 수명이 연장됩니다. 또한 맛을 보존하고 pH를 적절한 수준으로 유지하여 특히 통조림 식품의 품질 저하를 방지합니다. 산 또한 비타민 C의 준비와 생산에 염산을 집중적으로 사용합니다. 구연산 및 비타민 C(아스코르브산)는 완전히 다른 두 가지 물질입니다.
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