중국식 가수분해 벌크 젤라틴

• CAS No.: 9000-70-8
• 공식: c102h151o39n31
• EINECS: 232-554-6
• 인증: BRC, ISO, FDA, HACCP, 할랄 코셔
• 저장 방법: 표준
• 유통 기한: > 12 개월
• 냄새: oracor
• 색상: 연한 노란색
• 운송 패키지: 25 Kg/Bag
• 원산지: Shandong, China
• 생산 능력: 3000tons/Year

제품 설명

제품 설명   젤라틴은 산성(A형) 또는 염기성(B형) 용액의 가수 분해를 사용하여 동물 결합 조직에서 얻은 단백분해물이며, 그 후 온수 추출이 이어집니다. 젤라틴은 'Bloom' 겔 강도 및 추출 과정에 따라 특성화됩니다. 따뜻한 물 또는 뜨거운 물에 쉽게 수분을 공급해, 뛰어난 휘핑 및 거품 생성 특성을 가진 저점도 용액을 제공합니다. 제과류에 사용하기 위해 최대 40%의 젤라틴을 함유한 농축 용액을 만듭니다. 냉각 후 폴리펩타이드 체인 네트워크는 천천히 연결되어 시네시스가 없는 깨끗하고 탄력있는 겔을 형성합니다. 느린 설정 속도로 인해 박동이 시작되기 전에 폭기 및 침전와 같은 프로세스가 완료됩니다. 젤라틴 젤의 열가역성은 독특한 특성을 제공합니다. 용융점이 37C 미만이므로 입에서 녹아 부드러운 텍스처와 탁월한 맛을 제공합니다. 젤라틴은 다양한 식품, 제약 및 사진 분야에 사용됩니다. 식품에는 젤리 캔디와 에어로에제과, 요거트 및 기타 양식 디저트, 유제품 디저트 및 크림, 저지방 스프레드, 통조림 고기 제품, 수상 디저트 젤 샌드 장식 등이 있습니다  

젤라틴 공업용 등급 사양
항목	표준
표현	흰 결 입자가 없는 연한 노란색 또는 노란색 그것은 눈에 볼 수 있다
냄새	특별한 냄새가 나지 않습니다. 더러운 냄새가 나지 않습니다. 이상한 냄새가 나지 않습니다
수분(%)	≤ 16
젤리 강도 (6.67%) (Bloom)	80-260
점도(6.67%, MPa. S)	4.5 이상
재(%)	≤ 2.0
투명도(5%, mm)	300점 이상
수용성(%)	≤ 0.2
SO2(mg/kg)	≤ 30
과산화수소(mg/kg)	≤ 10
크롬(mg/kg)	≤ 2.0
비소(mg/kg)	≤ 1.0
납(mg/kg)	≤ 2.0
중금속(Pb 기준) mg/kg	≤ 20
부지(mg/kg)	≤ 1.5
총 박테리아 수(cfu/g)	≤ 1000
살모넬라	25g에서 음극입니다
E. Coli	10g에서 음수입니다
결론	이 제품은 표준을 준수합니다