참깨 추출물
제품명 : Sesame Seed Extract
식물원 : 세사움 기수
사양: HPLC를 통한 스사민60%, 70%, 90%, 98%; 4:1
소개:
참깨(세사름 지각 L.)는 양념과 빵 재료로 널리 사용되는 가족 페달리아대의 불길한 씨앗입니다. 화학 산업에서 해당 오일은 마가린, 화장품, 향수 및 기타 많은 제품 제조에 사용됩니다(Abou-Gharbia et al., 2000). 이 작물은 세계에서 가장 오래되고 가장 중요한 불길한 작물 중 하나로서, 아시아와 아프리카에서 수세기 동안 재배되어 왔으며, 주로 석유 및 단백질 함량이 높고 독특한 맛을 내었습니다. Abou-Gharbia 외 (2000), 참깨를 생산하는 세계 최대 생산자는 인도, 중국, 수단이며, 세계 생산량의 약 60%를 차지하고 있으며, 거의 모든 것이 석유 추출에 사용됩니다.
참깨는 지질이 55% 정도, 단백질이 20%로 구성되며 비타민과 미네랄도 함유돼 있습니다. 참기름은 비포화지방산이 풍부하며 이는 혈액 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과가 있기 때문입니다. 이 수성분지는 강낭성 물질(리히텐슈타인 및 데카바움, 2001)에서 지방을 쉽게 용해하는 강력한 유화제 역할을 하는 인산지푸드가 풍부한 레시틴(lecithin)입니다. 참기름은 또한 영양가 있는 음식으로 널리 소비되고 있으며, 건강에 매우 도움이 되며, 약품에서는 조리용 기름으로, 쇼트닝과 마가린에서 비누 지방으로, 살충제의 시너지 효과를 일으킵니다.
포화지방산이 많이 함유된 오일은 산화의 영향을 받기 쉬우므로 자유 과격 기전(Guillen and Goicoechea, 2008)에 의해 급속한 분해 및 중합 현상이 나타납니다. 그러나 참기름은 독특한 특성을 가지고 있습니다. 자연산 항산화제 sesamol, sesamolin 및 gamma-tocopherol이 존재하여 높은 산화 안정성을 제공합니다.
약리학적 영향:
항염증, 염증을 회복시키기 위한 촉진
항산화제;
콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 관상동맥 죽상동맥경화증을 예방합니다.
알레르기:
참깨와 참기름은 유아를 포함한 일부 사람들에게 심각한 알레르기 항원입니다. 호주에서는 참깨에 대한 알레르기 발생률이 모든 소아에서 0.42%로 추정되었고, 영국에서는 알레르기 반응이 성인의 0.04%에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 음식 알레르기가 있는 환자의 경우 참깨에 대한 알레르기 발생률은 스위스의 0.5%에서 오스트레일리아의 8.5%에 이르는 일반인에 비해 훨씬 높은 것으로 나타났습니다. 다시 말해, 참깨에 대한 알레르기는 전체 인구의 일부에 영향을 미치지만, 다른 음식에 대한 알레르기 증상이 이미 나타나는 사람은 참깨에 의한 알레르기가 높습니다.
참깨 알레르기의 증상은 다음과 같이 분류할 수 있습니다.
1.전신 반응: 주로 두드러기(두드러기), 입술 및 눈꺼풀 부기(혈관부종) 재채기, 코 가려움, 혼잡, 무월경, 천명 등의 증상이 나타나는 아나필락시스를 보입니다. 기침, 목구멍 조임, 쉰 목소리, 호흡 곤란, 복통, 무의식, 혈압 강하로 인한 충격 전신 반응에는 또한 어지럼증, 졸음, 오한, 허탈 등과 같은 심각한 반응이 포함될 수 있는데, 이는 팔라펠 햄버거 섭취 후 환자에서 보고된 것과 같습니다.
기타 증상: 얼굴 또는 전신적 발적("홍조"), 몸체의 더 작거나 큰 부위에 두드러기(두드러기), 눈꺼풀, 입술 또는 기타 얼굴의 일부가 부어짐, 눈 또는 피부에 일반적으로 가려움, 눈 및 습진의 건초열 증상 관찰된 호흡기 증상으로는 건초열, 천식, 기침, 천명 또는 호흡 곤란 등이 있습니다. 위장관 증상: 씹고 입술(경구 알레르기 증후군) 후 바로 입 및/또는 혀의 가려움 및 복통.
참깨 또는 밀가루 100mg 이하, 기름 3ml가 참깨 알레르기가 있는 심각한 환자의 경우 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 그러나 대부분의 환자는 참깨 2-10g이나 밀가루를 사용한 후 알레르기 반응을 보입니다. 참깨 제품을 섭취한 후 최대 90분 내에 증상이 나타날 수 있습니다. 대부분의 환자는 천식, 건초열, 습진 등의 다른 알레르기 질환을 앓고 있었으며 대부분의 환자도 알레르기 질환을 가진 상대였습니다. 참깨 알레르기 환자의 3분의 2 이상이 다른 음식에 알레르기 반응을 보였습니다.
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