펙틴은 시트러스, 레몬, 자몽 및 기타 껍질에 대량으로 존재하는 일종의 다당류입니다. 흰색-노란색 분말, 무마합니다. 펙틴은 고등급 천연 식품 첨가제와 건강 관리 제품으로 식품, 의약품, 의료 제품 및 일부 화장품에 널리 사용될 수 있습니다. 펙틴은 유화제, 안정제, 시커너 등으로 사용할 수 있습니다. 생산 요구에 따라 다양한 식품에서 사용할 수 있습니다. 펙틴은 잼과 젤리를 제조할 때, 케익 경화를 방지하며, 치즈 품질을 개선하고, 주스 분말 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 일반적으로 에스테리 정도에 따라 에스테르 피틴과 에스테르 피틴을 크게 만들 수 있습니다. 에스테르 펙틴은 주로 산성 잼, 젤리, 젤 퍼지, 캔디 필링, 락토바실루스 음료에 사용됩니다. 저에스테르 펙틴은 주로 잼, 젤리, 젤 퍼지, 냉동 디저트, 샐러드 드레싱, 아이스크림, 요거트 등