식품 및 음료 첨가제를 위한 식품용 Erythritol 등급
에르요트라톨은 자연적으로 발생하는 4탄소설탕 알코올로 수박, 배, 포도 등의 과일에 흔히 사용됩니다. 육즙과 비교했을 때 erythritol은 당도가 60-70%, 열량의 20분의 1입니다. Erythritol은 향 증강, 제형 보조제, 팔분제, 비영양분 감미료, 안정제 및 시커너, 다양한 음식에 대한 세쿼이스트란트 및 섬유화.
제품 매개변수
제품 이름: Erythritol
HS 코드: 2905499000
CAS 번호: 149-32-6
EINECS: 205-737-3
분자 분유: C4H10O4
분자량: 122.12
분자 구조:
FEMA: 4819
EC 번호: E968
녹는점: 119-123ºC
용해성: 물에 용해됨 (37%, 25ºC, 흡인보다 용해됨), 알코올에 약간 용해됨, 지방과 에테르 내에서 사실상 불용성.
피처
- 칼로리 값: 0 - 0.2kcal/g, 일부 국가에서는 제로 칼로리로 계산됨
- 당분과 비슷한 기분 좋은 당도(선스당)가 있으며, 즙과 마찬가지로 약 60-70%가 달콤합니다. 향 강화제로, 고강도 감미료(쓴맛, 메탈릭, 쿨링 또는 감초 등)를 가릴 수 있습니다.
- 저습성 및 습기 방지 기능으로 제과점의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
- 모든 당알코올 중 용해열이 가장 높은 냉각 효과: -43 cal/g(xylitol-36.5cal/g와 비교)
- 높은 삼투압: 461.5 kPa(20°C, 15% AQ), 선원의 약 3.2배 정도로 유제품의 살균 기능을 개선하고 유통 기한을 늘리는 데 도움이 됩니다.
- PH 범위가 넓은 (2-12) 및 고온 (최대 160ºC)에서 안정적이기 위해 Maillard 또는 카라멜화 반응에 참여하지 않습니다.
- 높은 공차 수준(g/kg/body weight), 남성: 0.55-0.66, 여성: 0.76-0.80(xylitol, 남성: 0.3, 여성: 0.3-0.5). 정상적인 소비 수준에서는 배변완하와 팽만감을 유발하지 않습니다.
- 당뇨병에 안전하며, 혈당 수치에 영향을 미치지 않으며 , 선즙과 자일리톨에 비해 훨씬 낮은 인수리 지수로 나타납니다 .
- 비치아 우식증(non-dental caries) 은 구강 미생물에 의해 대사되지 않습니다.
응용 프로그램
- 제과: 설탕 감소, 습기 보존, 더 높은 선반 안정성을 가진, 케이크, 빵, 비스킷, 충전 및 잼 같은 제과점에 널리 사용됩니다 등
- 음료: 맛 좋은 파일, 낮은 칼로리, 냉각 효과, 산/알칼리 및 열에 대한 저항성이 있는 이 음료는 탄산음료, 주스 음료, 유제품 음료, 식물성 단백질 음료, 차 음료, 알코올 음료 및 고체 음료 등
- 과자류: 항아제, 상쾌하고 오래 지속되는 단맛, 흡습하지 않은, 투명한 색상, 메일 반응을 보이지 않는 특성을 가지고 있으며, 사탕과 초콜릿에 널리 사용됩니다.
- 냉동 디저트: 고강도 감미료 및 종창과 함께 아이스크림에서 선스로즈 대체물로 널리 사용됩니다.
- 유제품: 높은 삼투압 때문에 erythitol은 젖산 발효 과정을 억제하고 요거트의 사워 맛 상승을 억제할 수 있습니다.
포장 및 배송
25kg 크래프트 종이 가방.
보관 수명
권장 보관 조건 하에서 보관하는 경우 24개월
스토리지
햇빛으로부터 멀리 떨어진 곳에 보관하고, 냄새나는 없는 환경에 보관해야 하며, 습도가 낮은 상태에서는 오염의 가능성을 최소화하는 것이 좋습니다.
회사 프로필
감사를 받은 공급업체 
