트레할로스
트레할린은 α, α-1, 1 키에 접합된 두 개의 포도당 분자에 의해 형성된 비환원성 병거입니다. 안전하고 믿을 수 있는 천연 탄수화물의 일종이며 세포 생존력 및 생체 분자의 활동을 유지하는 뛰어난 성능을 가지고 있으며 과학 공동체에서 "Life Sugar"를 기립니다. 당도는 과립설탕의 45%에 불과하며, 달콤한 맛은 적당합니다. 이 재료는 음식 부패를 방지하고, 영양소 변질을 억제하고, 신선한 음식을 유지하고, 음식의 질을 개선하기 위한 특별한 음식 성분으로 사용할 수 있습니다. 이 성분은 자연식용 감미료 제제로 트레할로스의 기능을 크게 확장합니다. 또한 세포 생존력을 유지하고 수분을 보존하는 데 있어 중요한 역할을 하며, 일반적으로 Safe(Gras)로 알려진 미국인의 인증을 획득했습니다.
CAS 번호: 6138-23-4 분자 공식: C12H22O11? 2H2O 분자량: 378.33
품질 표준: JP USP-35 GBT23592-2009 패키지: 20Kg/bag
슈가 라이프
트레할라스는 다양한 종류의 유기체에 비특이성 보호 효과를 줍니다. 어떤 곤충은 얼지 않고 건조하지 않고 자연 고산, 고온, 건조하고 물이 없는 상태로 죽는데, 이는 나무 토할러스가 창조한 삶의 기적 같은 일입니다. 이 이후로 트레할로스는 "슈가"로 인정받았습니다. 과학자는 건조한 기간 동안 셀라기넬라 타마르리시나 공장이 시들어 거의 죽었을 때 물과 접촉할 경우 생화학적 활성 물질이 기적적으로 다시 살아날 수 있음을 발견했습니다. 그 이유는 식물에서 트레할라스가 포함되어 있기 때문입니다.
물리적 속성
단맛
당도는 과립설탕의 45%에 불과하며, 달콤한 맛은 적당합니다. 제품의 원래 맛을 유지할 수 있습니다. 건강한 고급 설탕입니다.
2.안정적인 유리화 공정을 가진 제품입니다
트레할로의 유리화 전이 온도는 위의 100ºC에 도달할 수 있습니다. 소량의 트레할레스를 추가하면 음식에 대한 유리화 과정을 쉽게 수행할 수 있으며 음식의 안정성을 가장 먼 수준으로 유지할 수 있습니다.
산 및 열 안정성
트레할라스는 내열성 및 내산 성분에서 가장 안정적인 천연 디스카르데입니다. 색깔을 바꾸거나 분해하기 어렵기 때문에 식품가공회사에서 널리 사용되고 있습니다
해체 및 결정화
권장 용도: 트레할로스는 당분 대신 사용할 수 있습니다. 음료에 사용하거나, 음식에 뿌리거나, 스푼에서 간단히 먹습니다.
| 항목 |
사양 |
음식 등급 |
외관 등급 |
| 분자 분유 |
C12H22O11? 2H20 |
| 트레할로스 함량(건조 기준) /% |
98.0 이상 |
98.6 |
99.5 |
| 건조 중량 손실 / % |
1.5 미만 |
0.1% |
0.1% |
| 점화 잔류물 / % |
0.05 미만 |
0.03 미만 |
0.03 미만 |
| 광학 회전 |
197°~+201° |
198° 이상 |
198° 이상 |
| pH |
5.0 ~ 6.7 |
6.6 |
6.6 |
| 채도 |
0.1 미만 |
0.02 |
0.02 |
| 혼탁도 |
0.05 미만 |
0.008 |
0.008 |
| (Pb)/(mg/kg) |
≤ 0.1 |
0.1 |
0.1 |
| (AS)/(mg/kg) |
≤ 0.5 |
0.5 |
0.5 |
| (MPN/100g) 메갈콜리폼 |
음 |
음 |
음 |
| (cfu/g) 총 박테리아 수 |
300 이하 |
10 |
10 |
| E. coli |
음 |
음 |
음 |
트레할로스는 포도당 두 분자로 구성된 설탕입니다. 이 균은 근ose 또는 트레몰로스(tremalose)라고도 합니다.
트레할러스는 수분 보존 기능이 높으며
음식, 화장품 등에 사용됩니다.
기능 특징
트레할러스는 식품 산업뿐만 아니라 화장품 분야에서도 광범위하게 응용되고 있습니다. 외관에 추가하면 표피세포막 구조를 효과적으로 보호하고, 세포를 활성화하고, 원래의 피부 영양과 수분을 유지하고, 피부 일광화나 멜라닌이 유지되지 않도록 하며, 외부 열을 방출하고, 효과적으로 피부 노화에 저항할 수 있습니다. 피부에 부드럽게 수분을 공급하여 부드럽고, 밝고, 부드러우며, 건강하고, 자연스러운 탄력을 제공합니다. 초습단지의 신세대로, 트레할러스는 화장품 시장의 소비에서 핫스팟이 될 것이다.
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