비즈니스 라이센스가 검증 된 공급 업체
감사를 받은 공급업체 | 표현 | 흰색 크리스탈 파우더 |
| 맛 | 보통 외국 맛이 없는 단정한 편입니다 |
| 냄새 | 외부 냄새가 없습니다 |
| 분석 | 99%-101% |
| 관련 제품 | ≤ 1% |
| 물 함량 | 0.5% 이하 |
| 설탕 감소 | 0.1% 이하 |
| 특정 회전 | 105.5 ~ 108.5 |
| 녹는점 | 148-151을 선택합니다 |
| 염화물 | ≤ 50ppm |
| 황산염 | ≤ 100ppm |
| 리드 | ≤ 0.5ppm |
| 니켈 | ≤ 0.5ppm |
| 비소 | ≤ 0.5ppm |
| 중금속 | ≤ 10ppm |
| 황산재 | 0.1% 이하 |
| 전도도 | ≤ 20us/cm |
| 실행 가능한 카운트 | 20cfu/g 이하 |
| 이스트 | ≤ 10cfu/g |
| 몰드 | ≤ 10cfu/g |
| 콜라폼 유기체 | 25g에서 음극입니다 |
| 살모넬라 | 25g에서 음극입니다 |
| Maltitol 기본 정보 |
| 제품 이름: | 말티톨 |
| 동의어: | 말티톨 시럽 585-88-6; 말티마; 말티솔; 말티트; 마LTITOL; D-마타일롤; 4-O-알파-D-글루코프람시톨-D-글루시톨; 4-O-알파-글루코프람시톨-D-염소롤 |
| CAS: | 585-88-6 |
| MF: | C12H24O11 |
| MW: | 344.31 |
| EINECS: | 209-567-0 |
| 제품 카테고리: | 생화학, 이당류, 당분 알코올, 당, 당류, 당도, 당분, 탄수화물, 식품 첨가제, 감당, 억제제, 옥세타네스 |
| Mol 파일: | 585-88-6.mol |
| Maltol Chemical Properties(Maltiol 화학적 특성 |
| 녹는점 | 1,89-152°C(켜짐) |
| 알파 | [α] D20 + 106 ~ 108(c = 0.8, H2O) |
| 끓는점 | 399.42°C(대략적인 예상) |
| 밀도 | 1.3863(대략적인 예상) |
| 굴절률 | 105° (C=10, H2O) |
| 보관 온도 | 2-8°C |
| 용해성 | 물에 매우 용해되어 무수 에탄올에 사실상 용해되지 않습니다. |
| pKa | 12.84 ± 0.70(예상) |
| 있습니다 | 결정질 분말 |
| 색상 | 흰색 |
| 물 용해성 | 물에 용해됩니다. 에탄올에 약간 용해됩니다. |
| BRN | 89983 |
| CAS 데이터베이스 참조 | 585-88-6(CAS 데이터베이스 참조) |
| EPA 물질 레지스트리 시스템 | D-글루키톨, 4-O-.알파- D-글루코피란스닐- (585-88-6) |
| 안전 정보 |
| 안전 선언 | 24시간 25분 |
| WGK 독일 | 3 |
| RTECS | LZ4394000 |
| TSCA | 네 |
| HS 코드 | 29400090 |
| MSDS 정보 |
| 공급자 | 언어 |
|---|---|
| 말티톨 | 영어 |
| Acros | 영어 |
| SigmaAldrich | 영어 |
| 알파 | 영어 |
| Maltitol 사용법 및 합성 |
| 설명 | Maltitol은 A-D-글루코피라노실-1.4-글루코리톨(glucopyranosyl-1.4-glucitol)입니다. 물 속의 용해도는 실온에서 약 1,750g/L입니다. Maltitol은 일반적인 식품 가공 조건 하에서 안정적입니다. 건조 몰티톨 외에도 여러 종류의 시럽을 사용할 수 있습니다. 몰티톨은 농도에 따라 흡인과 비카리온성과 같은 스위트 함량의 약 90%입니다. 유럽 연합에서는 많은 식품 응용분야에 대해 Maltol이 E 965로 승인되었습니다. 이 축제는 미국에서는 그라(Gras)이며 다른 많은 나라에서도 승인받았습니다. |
| 화학적 특성 | Maltitol은 A-D-글루코피라노실-1.4-글루코리톨(glucopyranosyl-1.4-glucitol)입니다. 물 속의 용해도는 실온에서 약 1,750g/L입니다. Maltitol은 일반적인 식품 가공 조건 하에서 안정적입니다. 건조 몰티톨 외에도 여러 종류의 시럽을 사용할 수 있습니다. 몰티톨은 농도에 따라 흡인과 비카리온성과 같은 스위트 함량의 약 90%입니다. 유럽 연합에서는 많은 식품 응용분야에 대해 Maltol이 E 965로 승인되었습니다. 이 축제는 미국에서는 그라(Gras)이며 다른 많은 나라에서도 승인받았습니다. |
| 화학적 특성 | 흰색 또는 거의 흰색의 결정질 분말 |
| 화학적 특성 | Maltitol 은 흰색무취의 달콤한 무수 결정질 분말로 나타납니다. α-(1 → 4) 결합을 통해 한 개의 소르비톨 단위와 연결된 한 개의 포도당 단위로 구성된 이당류입니다. 크리스탈 구조는 orthhorhombic입니다. |
| 화학적 특성 | 몰티톨(안도주- α-D-글루코피란스릴-(l-4)-sorbitol) 은 수소화에 의해 몰토스에서 유래한 당류 당류입니다. 상업적인 규모로, 몰티톨은 녹말 효소 가수분해로 준비된 높은 몰토스 함유량을 가진 옥수수 시럽의 수소화를 통해 생성됩니다. 하이드로겐화 시럽("수소화성 포도당 시럽")의 정제 및 농축 후 , 90 ~ 99%의 몰티톨 함량 및 소량의 소비스비톨과 수소화된 트리사당류가 포함된 결정질 제품을 얻습니다. 순수한 몰티톨은 육즙만큼 달콤합니다. 효소 제제, 장 점막 균질액, 상각성 장주머니를 사용한 체외 실험에서 역톨이 포도당과 소르비톨로 가수분해될 수 있음을 입증했습니다(전자는 흡수되고 후자는 완전히 흡수되지 않습니다. 장에서 미생물 발효). 역학은 흡인보다 느린 속도로 진행되지만 섬무트 또는 락티톨 수치보다 빠릅니다. 체내 조건에서 역감성이 얼마나 가수 분해되는지 확인하기 위해, 고토바이오틱 래칫에는 1.5 g 의 역공차 또는 몰토스 용량을 투여하였습니다. 투여 후 60-120분 내에 위장관 내 잔류 검사 물질을 분석한 결과, 악성 감공차 69% 및 악성 소체의 99%가 소장에서 가수분해된 것으로 나타났습니다. 쥐를 이용한 연구에서 섭취된 악성 쥐의 84%가 24시간 내에 위장관에서 사라졌습니다. 스트렙토코구균 뮤탄, Actinomyces 점수스 및 일부 락토바실루스 발효 악성 톨루티오르 종이 있지만 S 산구균 및 S. 미티오르 는 그렇지 않습니다. Maltitol(10% 용액)은 플라크 원격 측정법을 통해 테스트한 사람의 경우 플라크 pH 5.7보다 낮게 낮추지 않습니다. |
| 사용 | 감미료 |
| 사용 | Maltitol은 몰토스의 수소화으로 생성된 폴리히드릭 알코올(폴리올)입니다. 이 알코올(polyol)은 시러스와 같은 달콤한 것으로 약 90% 정도 되며, 안정성이 좋고 흡습성이 없습니다. 껌과 건너트 베이커리, 초콜릿을 사용합니다. |
| 사용 | Maltol은 에틸과 관련된 합성 소질 물질로 사용되는 향 촉진제입니다. 치커리, 코코아, 커피, 시리얼에서 자연스럽게 일어납니다. 그것은 그것의 자체의 맛을 기여하지 않지만, 고유의 맛을 수정합니다. 에틸 대비 효과가 1/2 ~ 1/6 입니다. 25 °C에서 82 ml의 물에서 1g의 용해도를 가지기 때문에 용해성이 떨어집니다 용융 범위는 160-164°C입니다 과일, 바닐라, 초콜릿으로 맛을 낸 음식과 음료의 맛과 향을 개선하는 데 사용됩니다. 또한 일반 사용 범위가 10-200ppm인 음료와 디저트에도 사용됩니다. |
| 정의 | ChEBI: 4개 위치에 알파 D 글루코시올 잔류물이 부착된 D-글루코시톨로 구성된 알파 D 글루코사이드입니다. 설탕 대체물로 사용됩니다. |
| 생산 방법 | Maltitol은 몰토스의 화학적 수소화를 통해 생산되며, 포도당과 같은 다른 전분 가수분해에 사용되는 것과 유사한 조건에서 전분 효소 분해로 얻을 수 있습니다. 시작 재료는 옥수수, 감자 등 상업적으로 판매되는 다양한 별마들이 될 수 있습니다. 희석된 염산 또는 황산 및 이후 중화 또는 열 안정성이 뛰어난 A-아밀라아제로 치료하면 얻을 수 있는 부분적으로 저하된 전분은 멀토스 농산 제품의 추가 분해에 효소치료를 받습니다. 몰토스 생산에 사용되는 효소는 b-amylase, 진균 a-amylase, a-1.6-glucosidase, 잠복성 아밀라아제 및 분지 효소입니다. 최적의 고온으로 사용하는 것이 좋습니다. |
| 생산 방법 | Maltitol은 수소화 몰토스 시럽에서 얻습니다. 전분은 촉매로 수소화되는 고농도 맥토스 시럽을 생산하기 위해 가수분해됩니다. 정제 및 농축 후 시럽은 결정화해 줍니다. |
| 바이오테크놀로지 생산 | Maltitol은 몰토스의 화학적 수소화를 통해 생산되며, 포도당과 같은 다른 전분 가수분해에 사용되는 것과 유사한 조건에서 전분 효소 분해로 얻을 수 있습니다. 시작 재료는 옥수수, 감자 등 상업적으로 판매되는 다양한 별마들이 될 수 있습니다. 희석된 염산 또는 황산 및 이후 중화 또는 열 안정성이 뛰어난 A-아밀라아제로 치료하면 얻을 수 있는 부분적으로 저하된 전분은 멀토스 농산 제품의 추가 분해에 효소치료를 받습니다. 몰토스 생산에 사용되는 효소는 b-amylase, 진균 a-amylase, a-1.6-glucosidase, 잠복성 아밀라아제 및 분지 효소입니다. 최적의 고온으로 사용하는 것이 좋습니다. 악성감공차 및 악성공차 생산 공정을 위한 특허 애플리케이션에서 예를 찾을 수 있습니다. |
| 제약 응용 분야 | Maltitol은 경구 투여 형태 제형으로 제약 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 이 간이제는 무가리저온 벌크 감미료로, 흡인만큼 달달콤, 다양한 경구 투여 형태, 습식 과립, 무가제 하드 코팅에 적합한 희석제로 잘 적응되었습니다. |
| 안전 | Maltitol은 경구 제약, 제과 및 식품 제품에 사용되며 비가성 원료입니다. 일반적으로 비독성, 비알레르기성 및 비자극성 물질로 간주됩니다. 역과톨의 소화 과정은 두 가지 대사 경로를 따릅니다. 즉, 소장의 흡수와 대장(결장)의 발효. 따라서 에너지 가치를 평가할 때는 이러한 두 가지 대사 경로를 고려해야 합니다. 소장에서 역내성분해를 하면 소르비톨과 포도당이 나타납니다. 포도당은 활발히 운반되어 빠르게 흡수되지만, 소르비톨 흡수는 수동적 입니다. 흡수되지 않은 sorbitol 및 비가수분해 maltol은 결장의 미생물체에 의해 발효됩니다. 두 흡수 경로의 상대적 중요도는 여러 가지 개별 요인에 따라 달라지며 섭취한 과감량의 영향을 받습니다. 과도한 경구 섭취( 일일 50g 이상)는 복강이나 설사를 유발할 수 있습니다. Maltitol 은 낮은 혈당지수를 가지고 있으므로 의학적 감독 하에 당뇨병 환자의 식단에 자리를 둘 수 있습니다. 글루코이드당 일일 섭취량을 계산하기 위해서는 역감공차 섭취량을 고려해야 합니다. WHO 는 악성감량의 안전성을 고려할 때, 원하는 효과를 얻기 위해 식품에 사용된 농도가 건강에 미치는 위험으로 간주되지 않았기 때문에 일일 섭취량을 수용할 수 있는 값으로 설정하지 않았습니다. |
| 스토리지 | Maltitol은 우수한 열 및 화학적 안정성을 가지고 있습니다. 온도가 200°C를 넘는 온도에서 가열되면 분해가 시작됩니다(시간, 온도 및 기타 일반적인 조건에 따라 다름). Maltitol은 아미노산의 굽기 반응을 받지 않으며 20°C에서 89% 이상의 상대 가습에서만 대기 수분을 흡수합니다 |
| 규제 상태 | 그라 목록. 유럽에서 음식 첨가제로 사용할 수 있습니다. 경구용 제약 제제에 포함됩니다. 캐나다 의약용 비약용 성분 목록에 포함되어 있습니다. |
