제조업체 가격 식품 등급 단일 하이드레이트 무수 구연산 분말 CAS 77-92-9 구연산
| 제품 이름 |
제조업체 가격 식품 등급 단일 하이드레이트 무수 구연산 분말 CAS 77-92-9 구연산 |
| 표현 |
흰색 분말 |
| CAS |
77-92-9 |
| 분석 |
99% |
| 키워드 |
구연산, 구연산 분말, 구연산 일수화물 |
| 보관 수명 |
올바르게 보관했을 때 24개월 |
| 스토리지 |
시원하고 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오 |
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구연산(Citric acid)이란?
구연산(citric acid, cular formula for C H O)이라고도 하는 구연산(citric acid, CA)은 중요한 유기산이며 무색 수정이며 무취의 유기적 산으로서 물에 녹는 강한 신맛이 있으며 천연 보존제와 음식 첨가제입니다.
구연산 성분의 상온에서 구연산 성분의 농도는 1.54g/cm3이고 녹는점은 153-159이며 분해가 175 이상 된 후 배출되는 물과 이산화탄소는 흰결정질 가루이며 무취이며 극산입니다. 구연산 성분은 물과 에탄올에 쉽게 용해되며, 용해도는 20에서 59%이고 2% 수용액의 pH는 구연산의 2.1크리스탈 형태이며 구연산은 결정화 조건에 따라 달라집니다. 건조한 공기 및 습한 공기 중에 있는 흡습성 속성에 풍화 된 속성을 가지고 있습니다. 산, 염기, 글리세롤과 반응할 수 있는 가열로 다양한 제품으로 분해할 수 있습니다. |
구연산 기능
구연산 성분의 가장 일반적인 음식물 보존제와 추출성 첨가제입니다. 감귤류에서는 자연적으로 찾을 수 있지만 제조되기도 합니다. 그 이름은 많은 과일과 채소, 특히 감귤류의 유기산이라는 사실에서 유래되었습니다. 구연산 성분은 사워 맛, 방부제 품질, pH 완충제로 작용하는 능력으로 프라이징된 농축 분말입니다. 이런 이유로 구연산 은 주방용 팬트리에서 절임, 캔디, 바삭한 간식을 포함한 다양한 음식의 재료 목록에 있습니다. 소금처럼 겉과 모양이 비슷해 신맛이 나는 소금으로도 알려져 있습니다.
구연산
구연산 은 식품 생산에서 많은 용도로 사용됩니다. 이 성분은 향 증진제, 보존제로 숙성 공정을 촉진합니다. 세계 구연산 생산량의 약 50%가 음료의 향 부스터로 사용되고 구연산 성분은 분말 형태로 만들어지기 때문에 사워 맛이 나는 소금과 같은 건조 식품과 첨가됩니다.
구연산 산성산성분인 산성산은 산화를 크게 늦추므로 음식 보존제로 유용하며 음식의 색깔을 보존합니다. 산성 환경에서 많은 박테리아가 자라지 못하므로 구연산 성분의 성분이 잼, 젤리, 캔디, 통조림 식품, 심지어 고기 제품에 첨가되어 보존되는 경우가 많습니다. 구연산 성분의 경우 치즈, 특히 모짜렐라를 만들 때 숙성 과정을 촉진하는데 사용됩니다. 맥주와 와인을 양조 할 때 용액의 pH를 조절하기 위해 사용되었으며, 홈메이드 아이스크림에서 지방을 분리할 수 없도록 하기 위해 사용됩니다. 또한 설탕이 캐러멜에서 결정화해 주는 것을 방지합니다. 구연산 약간 먹는 것도 베이킹 소다의 리베닝 능력을 향상시켜 케이크와 비스켓에 이상적인 비밀 성분입니다. 저나트륨이 있는 식단은 양념할 때 구연산 성분에 소금을 넣어 먹는 것이 좋습니다.
식품용 모노하이드레이트 무수 CAS 77-92-9 구연산 분말
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