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감사를 받은 공급업체 Tagatose는 기능성 감미료입니다. 자연적으로 발생하는 단당류, 특히 육각체입니다. 유제품 에서 자주 발견되며, 석즙과 질감이 매우 비슷하며(당분), 스위트 92%이지만 열량의 38%만 차지합니다.
D-Tagatose는 과일, 카카오 및 유제품 중 소량만 함유한 천연 감미료입니다. 타가토스는 글루코스와 갈락토스로 가수분해되는 유당부터 효소 과정을 통해 갈락토스로부터 상업적으로 생산될 수 있습니다. 갈락토오스는 알칼리성 조건에서 이성질화되며 수산화칼슘은 D-tagatose로 나타납니다. 그 결과 만들어진 혼합물은 정화되고 결정화로 만들어진 타가타ose가 고형일 수 있습니다.
* 선택한 데이터만 여기에 표시됩니다. 전체 사양 세트는 사양 시트를 참조하십시오.
| 항목 | 사양 | 테스트 결과 |
| 표현 | 흰색 분말 | 준수 |
| 타가토세, g/100g | 98.0분 | 98.37 |
| 건조 손실, g/100g | 최대 0.5 | 0.01 |
| 총 재, g/100g | 최대 0.1 | 0.01 |
| 납(Pb), g/100g | 최대 0.5 | 0.03 |
| 총 비소(AS), mg/kg | 최대 0.5 | 0.1 |
| 녹는점(ºC) | 132 ± 4 | 132 |
| 특정 지연 | 6 ± 1 | -5 |
| 총 플레이트 수, CFU/g | 100명 미만 | 20 |
| 콜라폼, MPN/100g | 30도 미만 | 30도 미만 |
| 병원성 박테리아 | 음 | 음 |
기능
• 항고혈당증 효과
• 저칼로리: 1.5kcal/g
장 식물군을 개선할 수 있습니다
• 치아 방지 디카일
• 설탕과 비교했을 때 감미로운 점과 감각적인 특성이 비슷함
응용 프로그램
D - 타가토세스의 설탕 열량이 절반에도 못 미미합니다. 혈당지수가 0입니다. 이것은 당뇨병 식단의 일부로 매우 적합하다. 대부분의 당과는 달리 치아에 유해하지 않으며, 사실 치아 손상을 방지하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한, 이는 전생적(prebietic)이다. 이는 장 내 유익한 박테리아의 발달을 돕는다는 것을 의미합니다. 포도당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦추는 것도 알려져 있기 때문에 당뇨병 환자에게 추가로 사용할 수 있습니다.
잼, 젤리 생산, 음료, 우유 음료, 굴 소스, 간장 및 기타 양념류 액세서리
• 제약 업계는 고급 캔디와 하드 캔디를 만드는 데 사용되는 시럽의 감미료, 시커너제로 사용합니다.
• 건강한 제품에 사용됩니다.
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